Грибной букетВешенки – это довольно интересный чудо-гриб, напоминающий по своей форме необыкновенный букет. На сегодняшнее время вы можете купить их в любом, даже небольшом, супермаркете. Это достаточно вкусный и полезный для нас продукт, и по своей стоимости более чем доступен. Так что смело включайте его в свое меню.
Химический состав данного продукта очень похож на мясо. Он содержит много белка, аминокислоты, практически все витамины, которые так необходимые нашему организму. Вешенки содержат йод, железо, кальций и калий. А еще в составе этих грибов присутствует довольно редкий витамин D2, который выполняет важную функцию, помогая правильному усвоению фосфора и кальция. Так же этот продукт содержат много клетчатки, которая способствует улучшению работы пищеварительной системы.
Многие специалисты считают, что употребляя вешенки, можно добиться снижения количества холестерина, привести артериальное давление в норму. Так же стоит отметить, что эти грибы наделены бактерицидными и антимикробными свойствами. В современной медицине используется порошок их этих грибов как средство для снижения триглицеридов. Грибы вешенки смело можно отнести к диетическим продуктам. Они наделены низкой калорийностью. Смотрите сами: свежие вешенки содержат 38 ккал на 100 продукта. Этот факт важен для тех людей, которые стремятся к снижению своего веса.
Чтобы приготовить жареные вешенки, подготовьте набор продуктов
Время: 20 мин.
Из расчета на: 3 порции
Ингредиенты:
- Вешенки – 500 г.
- Лук – 1 шт.
- Масло растит. – 70 г.
- Морковь – 1 шт.
- Перец черн. молот.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль
Пошаговая инструкция – готовим невероятно аппетитные жареные вешенки
- Перед тем, как вы начнете готовить вешенки, их необходимо ополоснуть под проточной водой и просушить салфеткой пучок грибов. Теперь можно разделить их на отдельные экземпляры. Дальше нарезаем пластинками (размер нарезки их на ваше усмотрение).
- Очищаем лук, моем и нарезаем некрупным кубиком. Так же поступаем с чесноком
- Подготавливаем морковь и натираем ее соломкой.
- Далее разогреваем сковороду с растительным маслом, закладываем в нее лук и доводим его до прозрачного состояния (на это уйдет 3-4 минуты).
- Затем в сковороду добавляем нарезанные пластинками грибы. Потом добавляем натертую морковь. Все аккуратно перемешиваем и продолжаем жарить в течение -5 -6мин.
- Далее солим и перчим по своему вкусу. Следующий шаг – в сковородку отправляем нарезанный чеснок. Все содержимое тщательно перемешиваем и продолжаем готовить еще около 3-4 минут. Важно не пережарить вешенки, чтобы они не стали жесткими.
Готовое блюдо подается сразу после приготовления.
Желательно посыпать грибы нарезанной зеленью. Гарниром может быть картофель, приготовленный по вашему вкусу.
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты необходимые для приготовления жареных вешенок в кляре
Время: 35 мин.
Из расчета на: 6 порций
Ингредиенты:
- Вешенки – 800 г.
- Мука –70 г.
- Яйцо – 2 шт.
- Минеральная вода – 60 мл.
- Растит. масло – 70 г.
- Соль добавляйте по своему вкусу
- Черн. мол. перец – на кончике ложки
Приступаем к приготовлению жареных вешенок в кляре
- Пучок свежих вешенок очистить от загрязнений, далее их нужно промыть под слабой струей теплой проточной воды, так как грибы достаточно хрупкий продукт, сильный поток может их покрошить. Необходима минутка, чтобы дать возможность стечь воде. Потом подготовленную гроздь вешенок разделяем на отдельные грибочки, отрезая ножом или отламывая от ветки. Продукт очень хрупкий, поэтому нужно делать все аккуратно. Гриб разделяем на шляпку и ножку. Для жарки в кляре используем только шляпки. Ножки вешенок более грубые, готовятся по времени дольше и мы их оставляем для приготовления другого блюда, например, жареной картошки с грибами.
- Раскладываем грибы (шляпки вешенок) на кухонную доску, прикрываем пищевой пленкой и начинаем легонько отбивать молоточком. Пленка нужна, чтобы в процессе отбивания не разлетались кусочки грибов. Далее солим и перчим по своему вкусу. По желанию, можно использовать другие специи или пряности.
- Следующий шаг – приготовление кляра. В небольшую емкость вливаем минеральную воду, туда же добавляем яйца, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем венчиком и начинаем небольшой струйкой добавлять просеянную муку. Все ингредиенты хорошенько размешиваем, пока не исчезнут все комочки муки. Смесь должна быть однородной и похожей на тесто для оладий. Стоит добавить, что кляр можно приготовить на простой воде, молоке и даже пиве.
- Далее разогреваем сковородку с растительным маслом. При помощи вилки приготовленные грибы опускаем в кляр так, чтобы они полностью окунулись, а потом выкладываем на сковородку. Обжариваем вешенки до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.
- При жарке вешенки впитывают в себя излишний жир. Чтобы его убрать с готовых грибочков, рекомендуем после жарки выкладывать их на кухонные бумажные салфетки.
Приготовленное блюдо будет очень вкусным и ароматным, станет отличным обедом или ужином.
Рекомендуем подавать его горячим с овощными салатами, картофелем отварным или рисом. Получайте удовольствие от приготовленного вами блюда!
Смотрите также видео Как правильно жарить вешенки
Based on 1 Review(s)
Вешенки готовила только с луком. Приготовила по этому рецепту и скажу так на много вкуснее. Отличные грибы и не дорогие и всегда можно купить и притом очень вкусные.
Я готовлю вешенки в панировке — обалденный рецепт. Сначала надо нарезать на подходящие кусочки и отварить 5 минут. Затем обмакнуть в яйцо, сухари и быстро обжарить.
Вешенки режу довольно крупно или оставляю целыми, если гриб не слишком большой. Обжариваю так, чтобы каждый гриб прожарился, а не кучей. Затем заливаю маринадом — уксус, масло, чеснок петрушка. Замечательные грибы!
Только в жареном виде и признаю этот гриб. Причём крайне желательно обжаривать на сливочном масле. И в качестве дополнения к жареной картохе. Тогда это вкусно