Рецепт супа пюре из чечевицы попал к нам из солнечной Турции. Он поможет согреться холодными днями и пробудит в вас приятные воспоминания о стране солнца, моря и безумно вкусной еды. Чечевица очень питательна и полезна. Поэтому чечевичный суп подойдет для людей, соблюдающих пост или диету, а также он будет интересен вегетарианцам. Готовится суп очень быстро и просто. Для него подойдет только ярко-красная чечевица. Чечевица других цветов не даст необходимой насыщенности привкуса и красивого цвета. Также суп можно сварить на бульоне из птицы.
Список нужных ингредиентов для супа пюре из чечевицы
Рецепт рассчитан на: четыре порции
Время приготовления: 40 минут
- Основной продукт – красная чечевица. Ее понадобится 300 грамм.
- Томатная паста – 1 столовая ложка или один треугольный пакетик
- Морковь – 2 средние штуки
- Репчатый лук – 1 большая луковица
- Чеснок – 3 зубчика
- Постное масло – 1 столовая ложка
- Кмин (зира) – половина чайной ложки
- Черный перец и соль добавить по вкусу
Чечевичный суп – это не только вкусное и питательное кушанье, но и бюджетный вариант.
Пошаговое приготовление восточного супа пюре из чечевицы
- Начинаем с очистки лука, чеснока и морковки. Последний ингредиент необходимо натереть на крупной терке, остальное мелко нарезаем.
- В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем чеснок и лук, обжариваем до золотистого цвета.
- Добавляем к зажарке томатную пасту и кмин. Все хорошо перемешиваем и обжариваем две минуты.
- Теперь выкладываем морковку. Опять все тщательно мешаем и жарим еще три минуты.
- После того, как зажарка будет готова, перекладываем ее в кастрюлю и всыпаем чечевицу.
- Эту массу необходимо залить кипятком (один литр на такое количество продуктов) и довести до кипения. Варить 30 минут на слабом огне до полной готовности чечевицы.
- За несколько минут до конца приготовления поперчить и посолить. Любители острого могут добавить перца чили или обычный красный.
- Правильный турецкий суп из чечевицы в конце готовки должен приобрести красноватый или золотистый цвет.
- Последний этап – это измельчения супа при помощи блендера.
- Если больше нравятся жидкие супы, то влейте еще кипятка. Прокипятите немного на огне.
Суп пюре из чечевицы готов! Его можно подавать с сухарями, обжаренным беконом, сметаной или сливками, кусочком любого мяса и со многим чем другим. Также можно выдавить дольку лимона. Тогда суп будет с пикантной кислинкой.
Украсить его можно стандартной петрушкой, но на фоне красно-золотистого цвета, она будет выглядеть просто изумительно.
Чечевичный суп – это непросто суп. Это кусочек жаркой и такой прекрасной Турции. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт супа пюре из чечевицы
Based on 1 Review(s)
Хороший супчик. Чечивицу очень люблю. А сум такой наваристый получился и очень ароматный. Думаю в следующий раз приготовить на куринном бульйоне.
Суп в полной мере питательный и полезный, а ещё он мне нравится за то что он вкусный. Добавляю приправки — молотый имбирь, кориандр, жгучий чили перец. Рекомендую только свеже сваренным.