Блины являются традиционным блюдом русской и украинской кухни. Они могут быть приготовлены на чем угодно: обычной воде, молоке, дрожжах, кефире и др. Тесто для этой домашней выпечки готовится самым элементарным способом. Главное – соблюдать последовательность, указанную в рецепте. Сначала должна получиться вязкая и густая однородная масса, которая потом разбавляется водой. Лучше всего брать минеральную воду.
Блины на минеральной жидкости получаются достаточно нежными и невероятно мягкими. Подавать к столу их можно пустыми или с каким-либо сладким/соленым наполнителем. Полезный совет! Регулировать количество сахара можно по своему усмотрению и в зависимости от будущей начинки. Если предпочитаете приготовить соленое блюдо, сладкого песка необходимо положить минимум.
Как приготовить блины на воде минеральной?
Общее время: 35-40 минут
Выход: 15 лепешек
Ингредиенты:
- Минеральная вода – 0,5 л
- Молоко – 500 мл
- Куриное яйцо – 3 шт.
- Сахар – 3 столовые ложки
- Соль – 1 щепотка
- Мука – 400 г
- Ваниль – 1 ч. л.
- Подсолнечное масло (рафинированное) – 3 ст. л.
- Для начала приступаем к приготовлению теста. В глубокую емкость вбиваем яйца и посыпаем их сахаром, солью и ванилью. Берем венчик и начинаем взбалтывать эти компоненты. Необходимо, чтобы получилась однородная смесь, а белки соединились с желтками.
- На плиту ставим небольшую миску, в которую выливаем молоко и немного подогреваем. После чего эту жидкость заливаем в первую емкость и размешиваем. Через сито просеиваем муку и добавляем ее к молочно-яичной смеси. При этом не забываем работать венчиком. Стараемся разбивать все сухие комочки. Чтобы в конце получилось однородное, густое тесто.
- Следующим этапом будет разбавление этой мучной заготовки водой. Открываем газировку и постепенно выливаем ее к тесту, периодически помешивая.
- Выливаем масло, хорошенько соединяя его с полученным раствором, и оставляем на 15 минут.
Приступаем к процессу выпекания блинов.
На разогретую сковороду с помощью половника выливаем тесто, ориентируясь при этом на ее диаметр. Потом слегка прокручиваем ее легкими движениями, чтобы масса растеклась по всей поверхности. Поджариваем блин до того момента, как он станет золотистого оттенка. Затем переворачиваем его на другую сторону.
Готовую выпечку укладываем друг на друга горкой. Подаем к столу вместе с начинкой.
Оригинальные блины на воде с зеленью и сыром
Первый рецепт блинов подойдет для сладкоежек, а этот вариант станет отличной закуской к первому блюду, так как в его составе практически отсутствует сахар. Вместо этого добавляем порубленную зелень и тертый сыр. В итоге получается сытная выпечка, которую можно давать детям в школу в качестве перекуса. Такие блинчики станут отличной альтернативой стандартным бутербродам.
Время на приготовление: 45-50 минут
Количество порций: 14 шт.
Продукты:
- Вода, очищенная – 500 мл
- Сыр твердых сортов – 180 г
- Яйцо – 2 шт.
- Укроп – 2-3 пучка
- Сахарный песок – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Пшеничная мука – 150 г
- В тарелке веничком взбиваем яйца, постепенно добавляя к ним сахар и соль. Делаем это быстро, чтобы получилась воздушная масса. Количество соли можно слегка уменьшить, так как будем использовать соленый сыр.
- Воду подогреваем на плите до теплого состояния и выливаем ее к яйцам. Просеиваем муку и потихоньку досыпаем ее в полученную яичную смесь. Стараемся вымешивать тесто таким образом, чтобы не осталось комочков. В итоге получаем однородную заготовку, напоминающую кефир.
- В это время моем под проточной водой укроп и мелко его нарезаем. Также подготавливаем и сыр. Берем терку и измельчаем его на самых мелких отверстиях. Высыпаем эти 2 продукта к нашей мучной смеси. Перемешиваем все.
- Выливаем в нее подсолнечное масло, миксуем все и оставляем минут на 15 постоять в комнате.
Теперь выпекаем блины.
На горячую сковороду выливаем немного рафинированного масла и заливаем на ее поверхность массу. Прокручиваем сковороду, чтобы этот раствор заполнил весь круг. Слой должен быть тонким.Обжариваем блинчики с двух сторон до румяного оттенка.
Готовую закуску складываем горкой. Подавать блины лучше горячими. Можно свернуть их в трубочку, а внутрь положить начинку. Если они остыли, разогреваем их в микроволновой печи. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт блинов на воде
Один из самых простых рецептов, минералка действительно делает текстуру блинов нежной, так что при случае можно будет попробовать приготовить. Если сковородка в диаметре большая, то процесс готовки значительно ускорится.
Честно, удивили, блины и на минералки. Думала испорчу продукты, но блины классные, тесто отлично пеклось, не приставал к сковородке и блинчики пузырчастые.
Если просто взять муку, соль и воду то можно испечь простые постные блинчики. Я такие делаю, когда готовлю блины со сладкой начинкой, например с творогом и изюмом.