Печенье на сметане – любимая семейная выпечка. 4 рецепта с фото

Печенье перестало быть просто десертом. Сейчас любую выпечку можно купить в магазинах. А вот уединиться на кухне с детками и показать им, как мука и другие ингредиенты прекращаются в тесто, а затем – во вкусную печенюшку, можно только с такими рецептами, как мы сейчас предлагаем!

Самый простой рецепт печенья на сметане Это излюбленный рецепт наших бабушек, которые хорошо помнят времена дефицитов. Если посчастливилось добыть сметаны, ее старались брать побольше, а затем расходовать на выпечку. Все делалось «на глаз» и из доступных продуктов.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Стакан сметаны
• Пачка маргарина (250 граммов)
• Муки, сколько возьмет тесто (3,5—4 стакана)
• Щепотка соды
• Соль
• Яйцо
• Сахар для посыпки — около стакана

1. Просеять муку. Отсыпать в сторону немного муки, чтобы равномерно смешать ее с содой и солью. Натереть в муку пачку маргарина, перемешать. Добавить сметану, подсыпать постоянно в тесто оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.
2. Раскатать слоем 2-4 мм, вырезать печенье, окунать его одной стороной во взбитое яйцо, а затем в мисочку с сахаром и выкладывать на противень.
3. Внимание! Противень необязательно смазывать, можно посыпать тонким слоем муки.
4. Выпекать около 20 минут. Вы сами оцените степень готовности по румяной корочке, на которой будут сиять кристаллики сахара.

Когда-то в такой рецепт вместо маргарина могли добавлять… молотые свиные шкварки! Но их применение делает печенье слишком хрупким, поэтому лучше в тесто добавить одно яйцо. Сейчас в рецептуру добавляют масло вместо маргарина.

Рецепт печенья на сметане «Сугробы»

Время приготовления: 2 часа, это связано с необходимостью поставить тесто в холодильник «отдохнуть»

Ингредиенты:

• 200 граммов масла или маргарина
• 150 граммов сметаны
• 4 яйца
• Стакан сахара
• 2 стакана муки
• Сода — треть чайной ложки
• Ванилин
• Сахарная пудра — для посыпки

1. Осторожно разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. Белки отправляем в холодильник, а желтки будем применять в тесте.
2. Муку нужно порубить с маслом и маргарином, добавить соду, яичный желток, сметану, замесить эластичное тесто, накрыть его пленкой и отправить его в холодильник. Минут сорок оно должно находиться в холоде.
3. Белки взбить с сахаром до состояния стойких пиков.
4. Тесто извлекаем из холодильника, раскатываем тонким слоем (2-3 мм), вырезаем кружочки при помощи чашки, на серединку каждого кладем взбитые белки в качестве начинки, защипываем края при помощи вилочки, чтобы каемка выглядела аккуратно.
5. Выкладываем осторожно изделия на противень и отправляем в разогретую духовку.

Готовые печеньки посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт морковного печенья на сметане

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

• По одному стакану сметаны и сахара
• Крупная морковь
• 2-3 стакана муки
• Чайная ложка разрыхлителя
• Ванилин
• Горсть изюма
• Специи по вкусу хозяйки — лимонная цедра, корица

1. Растительное масло для смазывания противня
2. Замочить изюм.
3. Натереть на мелкую терку морковь.
4. Замесить из всех ингредиентов тесто. Внимание — набухший изюм нужно отжать перед тем, как добавлять в тесто.
5. Количество муки в рецепте зависит ее качества, а также от того, насколько сочной была морковь и сколько влаги впитал изюм.
6. Раскатать, вырезать печенье, запекать в духовке до готовности

Рецепт печенья с тыквенными семечками на сметане

Придется потрудиться, но результат того стоит!

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для теста:

• Полтора стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• Полстакана сметаны
• Разрыхлитель или сода
• 70 граммов масли или маргарина
• Соль
• Растительное масло для смазывания противня

Для начинки:

• По 50 граммов сливочного масла и творога
• Стакан тыквенных семечек (вместо них при желании можно применить другие семена или орехи)

1. Готовим начинку — для этого семечки, масло и творог нужно смешать и измельчить при помощи блендера.
2. Замесить тесто из предназначенных для этого ингредиентов. Раскатать два тонких листа теста. Один положить на противень, сверху выложить и разровнять начинку. Накрыть другим листом теста. Тупым ножом или другим прибором наметить линии разреза печенья — и отправлять будущее лакомство в духовку!
3. Готовую вкусняшку острым ножом нарезать на кусочки сразу после извлечения из духовки.

Сладости готовы! Собирайте семью чаевать!

Смотрите также видео рецепт печенья на сметане

Мягкое домашнее печенье на сметане! Очень вкусное и нежное!