Запеканка из кабачков – простой и вкусный рецепт на обед, готовим вместе

Поделитесь в соц. сетях:

Рецепт запеканки очень прост, потому что вам не нужно жарить какие-либо ингредиенты отдельно. Вы смешиваете все в одной емкости, а затем запекаете в форме. Быстро, легко и безумно вкусно!

Для приготовления подготовьте следующие ингредиенты:

1 кг молодого кабачка (или цукини);
4 средних картофеля — 350 г;
2 луковицы — 270 г;
4 средних яйца;
200 г сыра (чеддер, моцарелла или голландский);
пол чашки панировочных сухарей — 80 г;
небольшой пучок укропа;
1/4 стакана масла — 60 г;
специи: ложка майорана, по чайной ложке соли, орегано и тимьяна; 1/3 ч. ложки перца.

Как же приготовить вкусную запеканку из кабачков? Пошаговая инструкция с фото сделает процесс быстрым и максимально понятным:

Для этой запеканки я использовала шесть маленьких кабачков. Если у вас большие кабачки, то, вероятно, достаточно трех.

Тщательно вымойте кабачки под холодной проточной водой. В каждом отрежьте оба конца, но не очищайте от кожуры. Если плод большой, но молодой, тогда не нужно вынимать из него семенную коробочку.
Натрите кабачки на мелкой или средней тёрке и выжмите из них лишнюю воду. Вы можете сделать это с помощью большой марли или мелкого сита. Вы также можете сжать лишнюю воду своими руками.

Также очистите картофель и лучок. Картофель натрите на терке так же, как цукини, а также выжмите тертый картофель. Лук перемолоть в миксере или мелко нарезать и добавить в миску с цуккини и картофелем. Мелко порубить укроп.

Натереть на терке свой любимый сыр. В миску насыпьте полстакана панировочных сухарей и специи. Сове: вместо обычного лука вы можете использовать зеленый лук или большую горсть тонкого зеленого лучка. Если вы любите чеснок, вы можете пропустить два больших зубчика через пресс.
Добавить сыр, сухари и специи в миску с тертыми овощами. Кроме того, взбейте четыре средних или три больших яйца и залейте около 60 мл растительного масла, например, виноградных косточек, риса, рапса. Тщательно перемешайте всю кабачковую массу.

Теперь осталось подготовить форму и отправить готовится запеканку в духовку:

Форма для выпечки — металлическая, стеклянная или керамическая 20 х 30 см, смазать изнутри небольшим количеством масла и присыпать сухарями. Перенесите всю массу на блюдо.
Поместите форму в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, с режимом выпекания вверх / вниз. Выберите среднюю полку в духовке. После одного часа выпекания уменьшите мощность до 180 градусов, выпекайте еще 20 минут.
Следите за температурой. Если запеканка слишком сильно запеклась после 30 минут выпекания, уменьшите температуру выпекания или поместите запеканку ниже.
Запеканку можно доставать из духовки сразу после выпечки. Поскольку масса содержит сыр, она хорошо пропекается до золотисто-коричневого цвета. Вполне возможно, что в конце выпечки запеканка вырастет. Однако она слишком тяжелая и стухнет немного, как только печь выключится.
Запеканка остается мягкой после выпечки и не требует нарезки. Ее легче есть ложкой. Поэтому рекомендуем терпеливо подождать, пока запеканка не остынет, а затем подавать.

Запеканка из цуккини обладает прекрасным вкусом, а если украсить еще вашими любимыми травами… ммм. Лучшими являются базилик и петрушка. Попробуйте с чесночным соусом. Приятного аппетита!