Зеленый карри – легкий пошаговый рецепт пикантной индийской закуски в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Рецепт станет настоящей находкой для тех, кто еще не знаком с индийской кухней. Зеленый карри представляет собой блюдо с густой консистенцией, немного напоминающее рагу. Здесь также используются овощи и мясо (мы выбрали курицу). К такому блюду лучше всего подходит рис – он является прекрасным дополнением пикантной закуски.

В настоящий индийский карри добавляют большое количество разных пряностей, в том числе одноименную приправу. Но настолько пряное блюдо не всегда подходит для желудков европейцев, поэтому рецепт постоянно изменяли и совершенствовали. Предлагаем вам простой пошаговый рецепт, который точно понравится любителям остренького.

Зеленый кари: необходимые ингредиенты для приготовления блюда

В нашей версии кари особый акцент был сделан на кисловатый вкус и остроту, посредством добавления острого перца чили и лимонной травы. Такое сочетание создает невероятный вкус, присущий блюдам азиатской кухни. Попробовав его один раз, вы точно захотите приготовить блюдо снова. Список ингредиентов выглядит следующим образом:

  • 160 г кинзы;
  • 1-2 столовых ложек соевого соуса;
  • перец чили (на свое усмотрение);
  • 55 г имбирного корня;
  • 2-3 штуки аниса;
  • 4-5 зубков чеснока;
  • соль (по вкусу);
  • лук-шалот (4-5 штук);
  • 1 банка кокосового молока;
  • 2-3 стебля травы лимонной;
  • 55 г растительного масла;
  • 1,5 чайной ложки сахара;
  • 1,2 л куриного бульона;
  • 520 г жасминового риса;
  • 1 лимон;
  • кориандр в форме семян (1 ложка столовая);
  • бедра куриные (1,2 кг);
  • перец чили зеленый (3-4 штуки);
  • кумин в семенах (1 ложка столовая).

Учитывая наличие некоторых азиатских специй, об ингредиентах нужно позаботиться заранее. Ведь подобные компоненты не всегда можно купить в обычном супермаркете. Указанное количество компонентов рассчитано на 6 порций. Если у вас нет необходимого количества компонентов, то пропорции можно уменьшить.

Пошаговый рецепт зеленого карри: инструкция с фото

Опытные кулинары рекомендуют вместе с карри сразу готовить рис. Так вы сэкономите время на выбор гарнира. С этой крупой блюдо сочетается лучше всего. Чтобы ощутить насыщенный вкус зеленого карри, лучше подавать в горячем виде. Итак, не будет отвлекаться, начинаем готовить!

Чтобы ускорить процесс приготовления, необходимо начинать с куриных бедер. Для этого сначала тщательно промойте продукт. Затем подготовьте салфетки бумажные. С помощью изделий можно легко высушить мясной продукт.

  1. Переходите к обжариванию. Включите плиту, огонь должен быть средним. Разогрейте емкость, и залейте растительное масло. Когда сковорода станет горячей, переместите обсушенные бедра. Медленно обжаривайте курицу со всех сторон до румяной корочки.
  2. Отдельно отварите гарнир. Для этого тщательно промойте рис 6-7 раз. Затем вскипятите воду. Жидкость подбирайте в пропорции 1:2. Засыпьте крупу в глубокую емкость, затем залейте горячей водой. На плите включите медленный огонь. Накройте плотно крышкой, варите несколько минут.
  3. Далее сделайте специальную пасту. Для этого подготовьте блендер, и специи. Корень имбиря промойте и обсушите. Затем натрите продукт на мелкой терке. Очистите лук от кожуры, затем тщательно промойте. На доске нарежьте лук мелкими кубиками. Из лимона выдавите сок.
  4. Почти все количество кинзы промойте, высушите, затем измельчите. Перец чили аккуратно промойте, очистите от семян, затем порежьте маленькими кусочками.
  5. В чашу блендера добавьте семена кориандра и кумина, затем засыпьте кусочки перца чили, перемешайте. По очереди засыпьте анис, лук и натертый имбирь. Отдельно очистите от шелухи чеснок, затем измельчите и засыпьте в чашу.
  6. Добавьте также измельченную часть кинзы. Все компоненты полейте лимонным соком, растительным маслом. Все компоненты тщательно измельчите в блендере. В результате должна получиться масса, которая по консистенции напоминает пасту.
  7. Оставьте пасту в сторону, и займитесь бедрами. Подготовьте вместительную кастрюлю, засыпьте туда обжаренную курицу, затем добавьте готовый бульон. Сюда же добавьте пасту. Сверху полейте все кокосовым молоком, соевым соусом. В таком виде варите еще 5-7 минут. Подавайте с готовым рисом. В качестве украшения используйте кинзу.

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт зеленого карри супа

ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ СУП // ТАЙСКАЯ КУХНЯ | katarinaotress
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Зеленый карри
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Соус получается очень пряным, но в индийской кухне по другому не бывает, там всегда используется много специй, в том числе много острых специй. Но с гарниром и мяском гармонично сочетается.

  2. Блюдо оригинальное и очень богатое, как на вкусы, так и на ароматы. Но к нему надо привыкнуть и обилие специй мне было чересчур. Хотя курица вкусная получилась.

  3. Мне очень много приправ, делала все по рецепту но можно немного уменьшить по рецепту приправ, кинзы на половину. А так соус неплохой к мясу.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*