Пхали из баклажан – простой рецепт из грузинской кухни

Поделитесь в соц. сетях:

Блюда грузинской кухни отличаются особым контрастом пряного и острого. В них много пряных трав и разных специй. Пхали одно из таких блюд. Отведав его, вы получите богатый букет вкусов. Несмотря на непривычное для русского уха название, приготовить его совсем не сложно. Кроме того, оно разнообразит ваше меню во время поста, диеты, в праздник или будний день.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 500 г.
  • Мука – 200 г.
  • Грецкие орехи – 1 стакан
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кинза – один пучок
  • Кориандр
  • Красный перец молотый
  • Хмели-сунели
  • Шафран

Подготовка овощей и рецепт соуса для пхали из баклажан

  1. Баклажаны и лук почистить, помыть.
  2. Лук мелко порезать, а синенькие – небольшими брусочками. Так овощи быстро и равномерно протушатся, что в дальнейшем будет влиять на однородность текстуры пхали.
  3. Лук и синие выложить на сковороду с небольшим количеством масла и обжарить до готовности. Овощи должны быть мягкие и легко раздавливаться. Следите чтоб они не подгорели – это испортить вкус блюда.
  4. Грецкие орехи почистить, внимательно удалить все чешуйки, мелко нарезать.
  5. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.
  6. Зелень мелко нашинковать.
  7. К рубленным орехам добавить давленный чеснок, мелко порезанную зелень и специи. Хорошенько перемешать.

Как приготовить пхали из баклажан

Готовые овощи и соус соединить вместе, тщательно перемешать и довести до состояния пюре при помощи погружного блендера. Также можно выложить все ингредиенты в чашу блендера и взбить там. Главное следить, чтобы масса была равномерной, без комочков.

Готовое блюдо можно переложить в салатник, тарталетки или сформировать в виде шариков и украсить орешками и зеленью.

Это блюдо можно использовать как гарнир к мясу или же в качестве основного. Этот рецепт является практически универсальным – заменив основной ингредиент баклажаны на грибы, свеклу или морковь мы получим новое блюдо со своим уникальным вкусом. Не бойтесь экспериментировать и удивлять своих домочадцев новыми блюдами. Приятного аппетита!

Смотрите также видео Пхали из баклажанов по-грузински

Пхали из баклажанов по-грузински
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Пхали из баклажан – простой рецепт из грузинской кухни
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 26 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

9 Комментарии

  1. Блюдо довольно быстро готовится, но в нем есть своя пикантность, оно получается очень ароматным и пряным за счет использования специй. Кинза, хмели-сунели главные компоненты из специй. Орехи также дают свою нотку, можно также использовать вместо грецких орехов, к примеру, лесные, фисташки, от этого блюдо только выиграет во вкусе.

  2. Пхали просто готовить и вкусно есть. Особенно если положить не скупясь острого перца.
    Честно говоря не поняла зачем в ингридиентах мука, в рецепте она, не используется, я тоже не кладу.

  3. Необычное блюдо. Баклажановое пюре вкусное, очень понравилось с орехами, можно и просто использовать как намазку на хлеб. Спасибо

  4. Очень люблю такие соусы. Для меня это соус, может быть и намазкой на хлеб, или даже с макаронами. Вкусно баклажаны, орехи, такой богатый вкус. Спасибо за такой класный рецепт.

  5. Я готовила такое пхали но без грецких орехов, орехи придают солод блюду. В любом случае это блюдо из баклажан необычное и очень даже класное.

  6. Прекрасная закуска из моих любимых баклажан. Но мне не очень нравится их жарить, долго по времени и аромат масла по всему дому. А такой рецепт прост и вкусен, можно эксперементировать со специями.

  7. Закуска с насыщенным и ярким вкусом синеньких и ноткой ореха, острая и пикантная, благодаря специям. Я добавляю парику, кориандр, аджику, кинзу, чеснок, уцхо-сунели. Очень колоритное блюдо!

  8. Даже в название чувствуется грузинская нотка. Пхали, я готовила чуть иначе, добавляя мелко нарезаных грибов. Но теперь попробую и как в Вашем рецепте приготовить пхали.

  9. Кинзу заменила петрушкой. В общем неплохо, но мне кажется муки можно дать немного поменьше, а так очень прикольное блюдо из баклажанов.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*