Рыбные тефтели, заправленные томатным маринадом, считаются питательным блюдом, которое станет неотъемлемой частью ужина. Запекать их можно в духовом шкафу без дополнительного обжаривания на сковороде. Благодаря этому, в них отсутствуют излишки масла, которые добавляют пище калории. В качестве гарнира можно приготовить вареную картошку или рис. А ароматный соус добавит ужину пикантности.
Подробная инструкция приготовления рыбных тефтелей в томате
На приготовление вы потратите около полутора часов.
Для этого потребуются следующие продукты:
- 1 кг рыбного филе (щука, хек)
- 1-2 кусочка хлеба (слегка подсохшего)
- 2 шт. лука
- 3 шт. чеснока
- 1 шт. морковки
- 1 шт. яйца
- 400 мл молока (в пакете)
- 4 ст. л. растительного масла
- 250 мл томатного сока
- Специи (молотый черный перец, паприка, имбирь, соль)
- Зелень
- Для начала замачиваем вчерашний батон в молоке. Это необходимо для того, чтобы он стал мягче. Если корочка слишком твердая, ее можно обрезать. Оставляем батон в миске, пока он впитает молоко.
- Параллельно занимаемся подготовкой рыбы. Если она замороженная, необходимо ее предварительно достать из морозилки и дать полежать при комнатной температуре. Далее чистим, промываем и вытираем рыбу бумажными плотными салфетками. Режем ее на небольшие кусочки, которые пропускаем через мясорубку.
- В посуду с фаршем добавляем размокший хлеб, сначала отжав его от лишней жидкости. Если батон не сильно размок, можно пропустить его через мясорубку.
- Чистим луковицу и моем ее под холодной водой. Далее разрезаем на 6 частей и измельчаем в блендере. Высыпаем лук в миску с рыбой и хлебом. Также туда вбиваем 1 яйцо и тщательно все перемешиваем. Желток поможет скрепить получившуюся смесь.
- Для аромата добавляем в миску мелко порезанный чеснок. В конце высыпаем все специи, перечисленные в рецепте. Каждая хозяйка может использовать рыбные приправы, которые ей по душе.
- Полученный фарш оставляем на ¼ часа для его пропитки. Пока он настаивается, приступаем к приготовлению маринада. Чистим второй лук и морковку. Режем головку мелкими кусочками, а морковь трем на терку. Высыпаем овощи на разогретый противень и немного поджариваем их до золотистого цвета, чтобы они приобрели мягкую консистенцию. В конце заливаем все томатным соком или разбавленной пастой. Присаливаем маринад. Можно немного поперчить. Время тушения подливы – 15 минут.
- Из фарша формируем небольшие тефтели круглой формы. Укладываем их на специальную форму, заливаем горячим соусом, накрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Температура запекания – 200 градусов.
- Горячее блюдо можно украсить веточкой любой зелени и подавать вместе с гарниром.
Как приготовить рыбные тефтели в томате с добавлением риса и сметаны?
Небольшие рыбные шарики с добавлением риса можно подавать, как самостоятельное блюдо. Для этого необходимо подготовить такие ингредиенты:
- 500 гр. фарша рыбы
- 1 неполный стакан риса
- 1 шт. яйца
- 4 шт. лука
- Соль и черный перец (молотый)
- Подсолнечное масло
- 2-3 ст. л. томатной пасты
- 200 гр. сметаны
- 200 мл кипяченой воды
- 1 шт. морковки
- Сначала подготовим рыбные котлетки. В отдельную емкость высыпаем рис, заливаем водой на полчаса для набухания. Занимаемся удалением шелухи с лука, моем и режем на мелкие кусочки. Измельченный овощ укладываем в чашу мультиварки и включаем режим «Жарка». После чего даем ему остыть.
- В другой посуде смешиваем фарш рыбы, рис, лук, который пожарили, разбиваем яйцо и посыпаем специями. Убираем миску в холодильник.
- Приступаем к приготовлению подливы. Для этого чистим лук и морковку, промываем под холодной водой, измельчаем с помощью ножа и терки. Далее выкладываем в мультиварку и снова включаем режим для поджаривания. Через минут 5 добавляем туда томатную пасту, сметану, теплую воду и специи. Все тщательно перемешиваем и выключаем после закипания.
- Достаем миску с фаршем и начинаем лепить тефтели, постепенно укладывая их в чашу с подливой. После чего закрываем мультиварку и выбираем режим «Тушение» на 25 минут.
Подавать блюдо можно горячим или холодным, оно будет аппетитным в любом виде. На тарелку можно положить овощи для украшения. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт рыбных тефтелей
Нежнейшие Рыбные Тефтельки в Томатном Соусе | FISH BALLS IN TOMATO SAUCE | Ольга Матвей
Информация
Имя рецепта:
Невероятно вкусное блюдо – рыбные тефтели в томате
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 15 Review(s)
В принципе для этого блюдо можно взять любую рыбу, подойдет даже карась и лещ, а еще лучше толстолобик, разделать его на филе, там где крупные кости на прожарку, а спинку пустить на фарш и сделать из него тефтели. Главное добавить ароматных специй и сделать хороший томатный соус.
Лучше хек брать в нем нет маленьких костей. Хорошие тефтельки и вкусные. Сын не любит рыбу, а тефтельки с томатом понравились. Спасибо за рецепт.
Для приготовления тефтелей можно выбрать и более бюджетный вариант рыбы, к примеру, толстолобик. Два раза филе мяса пропустить на мясорубке или взбить на блендере. Мне еще нравятся тефтели приготовленные на пару, а к ним уже подается отдельно томатный соус.
Очень класный рецепт рыбных тефтелей с рисом. Согласна, что можно подавать как самостоятельное блюдо, вкусно и сытно. В томатном соусе так вообще супер сочитаются.
Для приготовления фарша и потом тефтелей подойдет крупная рыба, при этом не дорогая, в этом случае идеальный вариант белан или толстолобик. Разделываем на филе, ребра на поджарку, а спинка на фарш. Далее все по рецептам, получится очень вкусно и пикантно.
В статье представлены два великолепных рецепта, я готовлю практически также, единственное рыбу использую другую и немного добавляю своих приправ, а также добавляю сала, если рыба речная. Несколько раз делал тефтели из сома, очень нежные получились.