Многие наверняка знают о таком блюде как печеночный торт, но почему-то мало кто догадывается, что ему есть и прекрасная овощная альтернатива – кабачковый торт с несколькими видами прослойки. Легкая, но в то же время сытная закуска – идеальный вариант, как еще приготовить кабачки, пока их сезон не закончился. Обязательно побалуйте себя и близких этой закуской, ведь сделать ее можно быстро и предельно просто з доступных каждому продуктов.
Ингредиенты
В тесто на блины:
- Кабачок – 800 гр.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Пшеничная мука – 150 гр.
- Соль – половина ч. л.
- Молотый перец черный – щепотка.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Растительное масло – 50 гр.
В морковную начинку:
- Морковь – 2 шт.
- Соль, черный молотый перец и кориандр –по небольшой щепотке.
- Масло растительное – 1 ст. л.
В сырную начинку:
- Твердый сыр – 200 гр. (можно заменить качественным плавленым сырком).
- Отварные куриные яйца – 2 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соль, перец – по щепотке.
В сметанную прослойку:
- Сметана – 4 ст. л.
- Соль – щепотка.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
Как приготовить кабачковый торт в домашних условиях?
Несмотря на огромный список необходимых ингредиентов, рецепт этого блюда действительно прост и достаточно быстр в приготовлении, а результат стараний хозяйки получится изумительно вкусным. Блюдо прекрасно подходит для повседневного обеда, достойно оно украсить собой и праздничный стол.
- Кабачок моем, очищаем от кожуры, трем на мелкую терку, либо же измельчаем в стационарном блендере. Добавляем к нему сырые яйца, муку, соль и другие специи, получившуюся массу тщательно перемешиваем. Порционно выкладываем кабачковое тесто на разогретую с маслом сковороду так, чтобы получались блинчики, примерно одинаковые по диаметру. Каждый блинчик обжариваем с двух сторон по 2 минуты до образования золотистой корочки.
- Пока блины для кабачкового торта стынут, займемся приготовлением начинок
- Для морковной начинки морковь очищаем и трем на средней терке, пассируем ее в разогретом на сковороде масле до готовности, посолив и добавив специи;
- для сырной начинки отваренные яйца и сыр натираем на средней терке, смешиваем их, добавив майонез, пропущенный через пресс чеснок, солим, тщательно перемешиваем;
- для сметанной прослойки в сметану выдавливаем через пресс чеснок, сломим, перемешиваем, при желании можно немного поперчить.
- Когда блины остынут, можно приступать к сборке. Кладем на тарелку блин, смазываем его сметанным соусом, сверху- еще один, на который выкладываем немного морковной начинки, разравняв ее по поверхности, затем – снова блин, его намазываем сырной начинкой. Повторяем процесс в такой же очередности, пока не закончатся блины. Сверху смазываем сметанным соусом и присыпаем мелко рубленной зеленью – укропом или петрушкой.
Ставим торт в холодильник на час, чтобы он пропитался, после чего блюдо можно подавать – приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт кабачкового торта
Муки ушло 300 гр, вдвое больше чем в рецепте. Торт вкусный, начинка слпдковатая, но все же класный овощной тортик.
Обалденный торт! «Крем» для торта я делаю из прожаренных овощей — лука, моркови и болгарского перца. Измельчаю потом в блендере с плавленным сыром. Торту надо настоятся, лучше сутки.
У вас шикарный торт, красивый и разнообразный. Я сделала быстро и по простому. Для прослойки была только морковь с майонезом и чесноком. Очень вкусно когда настоялся.
Я ещё и готовы торт обмазываю по бокам и сверху майонезом с чесноком. А вот слой с сыром считаю лишним, от выбивается из идеи овощного закусочного торта.