Многие любят кабачковую икру в банках. Особенно вкусной она становится в сочетании с черным хлебом. Но можем ли быть на 100% уверены в качестве купленной закуски? Лучше приготовить кабачковую икру в домашних условиях! А мы расскажем, как это сделать.
Для быстрого и вкусного рецепта кабачковой икры используем:
- молодые кабачки 3 штуки. Они хороши тем, что не нуждаются в дополнительном приготовлении. Но если Вы используете не молодые кабачки — лучше очистить их от кожуры;
- морковь 1 штука;
- репчатый лук 1 штука;
- подсолнечное масло 4 ст.л.;
- томатная паста 1 ст.л.;
- чеснок 1-2 небольших зубчика;
- соль и черный молотый перец добавляем по своему вкусу.
Теперь мы расскажем, как готовить кабачковую икру. Простой и вкусный рецепт поможет Вам в этом! Результат порадует всю семью!
1. Подготовим ингредиенты. Моем кабачки и нарезаем их мелкими кубиками. Лук очищаем и нарезаем такими же кубиками. Морковь очищаем, тщательно промываем и натираем на крупной терке.
2. Масло разогреваем на сковороде. Выкладываем туда нарезанные овощи, немного солим и тушим в течение 30-35 минут до готовности на минимальном огне.
Тушим под крышкой, но не забываем время от времени помешивать овощи.
3. По прошествии этого времени добавляем к овощам томатную пасту, перец и перемешиваем содержимое. Оставляем тушить на 7-10 минут.
Сковороду крышкой не накрываем!
4. Готовым овощам даем остыть. Затем их нужно измельчить с помощью блендера. Добавляем в будущую икру измельченный чеснок.
Как видите, рецепт очень простой, но вкусный. Кабачковую икру можно сразу есть, украсив рубленой зеленью. Желаем приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт вкусной кабачковой икры
Based on 90 Review(s)
Как ни странно но кабачковая икра одно из самых любимых моих блюдо.Проста а приготовлении и очень вкусная.Мы в семье её часто кушаем и просто на хлеб налаживаем и подходит к любому гарниру.Я бы порекомендовал всем такую нужную и полезную икру.
Мы тоже очень любим кабачковую икру. Всегда покупала магазинную, теперь сама приготовлю. Я не поняла один нюанс чеснок надо ложить уже в готовое блюдо или тушить вместе с продуктами.
Я приготовила по Вашему рецепту и у меня отлично получилось. Вкус лучше чем магазинная кабачковая икра. И просто готовить и продукты не дорогие. Теперь это мой любимый рецепт. Спасибо огромное
Готовлю по такому же рецепту, но добавляю пол чайной ложечки уксуса, уксус убирает терпкий привкус кабачков и таким образом может сберегатся несколько дней в холодильнике.
Народное блюдо номер один. Цвет такой не очень нравится, можно добавить дополнительно пару ложек томатной пасты. Кислоты немного не хватает, чуть-чуть уксуса исправят ситуацию, лучше яблочного.
Икра, тоже является одним из самых любимых наших блюд. Мы так же готовим её как просто «на сейчас», так и на зиму.
Рецепт конечно хорош, но способ приготовления неоднозначен. Зачем так заморачиваться: сначала нарезать, потом в блендер?
У Вас в посуде греется масло;
1. Чистите лук, мелко режете
2. Чистете морковь, трете в блендере
3. Лук и морковь сразу в масло
4. Режете помидоры мелко (как получиться) и тоже сразу в масло к луку и моркови
5. Трете кабачки (пока остальные овощи тушаться) и сразу кладете в масло.
6. Далее тушите до готовности.
7. Соль, перец по вкусу.
8. Чеснок (по желанию) кладется за примерно 3-5 мин до готовности.
RS:
Для закатки на зиму добавляете 9% уксус.
Чистите кабачки, режете полосками (чтобы в блендер проходили; блендер с теркой)
Блендер можно заменить мясорубкой (для кабачков).