Гречневые блины – быстрый рецепт вкусного и сытного завтрака, готовим вместе

Поделитесь в соц. сетях:

Хрустящие и очень простые блины из гречневой муки. Рецепт проверен годами. Я рекомендую делать эти блины, даже если вы не на безглютеновой диете. Они имеют прекрасный вкус, сладкий и одновременно соленый.

Для приготовления вам понадобится:

1 чашка гречневой муки — 180 г;
3 средние яйца;
стакан воды — 250 мл;
полстакана молока — 125 мл;
6 столовых ложек растительного масла;
ложка меда;
половина чайной ложки соли.

Ингредиенты готовы, приступаем готовить гречневые блинчики. Простой пошаговый рецепт поможет сделать процесс легким и быстрым!

Насыпьте в миску стакан муки. Всегда проверяйте срок годности на упаковке безглютеновой муки, она производится из молотой гречихи. На вкус она должна иметь нейтральный запах и не быть кислой на вкус. Поскольку она портится быстрее, чем пшеничная.

Разбейте три яйца среднего размера и добавьте столовую ложечку меда. Не бойтесь, что блины сгорят из-за добавления меда. Ничего подобного не произойдет. Вместо этого они будут вкуснее и привлекательнее для глаз. У меня липовый мед.

Налейте в миску стакан слегка теплой фильтрованной воды, полстакана теплого молочка и масло. Я обычно добавляю масло виноградных косточек, рисовое или подсолнечное масло.
Перемешайте тесто в течение нескольких минут до однородной массы, чтобы избавиться от каких-либо комочков. Вы можете дать постоять тесту 10 минут. Однако в этом нет необходимости, если молоко и вода не были холодными.

Гладкое, не слишком тонкое и однородное тесто должно быть готово.
Хорошо разогрейте сковороду, желательно специально приспособленную для жарки блинов. Не устанавливайте максимальную мощность горелки сразу. Установите среднюю мощность и подождите, пока тепло равномерно распределится по всей пригодной для использования поверхности кастрюли. Не смазывайте сковороду.
Размешайте тесто и отмерьте маленьким ковшом блин. Вылейте в кастрюлю тесто, чтобы масса покрыла всю поверхность. Каждый раз, когда я наливаю порцию блина, я поднимаю сковороду над горелкой. Я быстро поворачиваю ее так, чтобы тесто распространилось по всей поверхности.
Примерно через минуту переверните блинчик. Другой стороне обычно требуется немного меньше времени, то есть около 30-40 секунд. Здесь вы можете использовать плоский шпатель для переворачивания блинов.
Если блинчики жарятся слишком долго, они будут коричневыми и слишком сухими. Поскольку в тесте есть масло, пузыри появятся, как только часть жидкого теста окажется на сковороде. Если пузырьков нет, на сковороде слишком много теста.
Также очень важно тщательно перемешать тесто перед каждым блинчиком. Гречневая мука любит собираться и сгущаться на дне чаши. Жарим все блины таким образом

Советы по приготовлению лучших гречневых блинов:

Помните, что ваш первый блин не попадет в корзину, если вы будете терпеливо ждать, пока сковородка хорошо не нагреется.
После добавления масла в тесто, нет необходимости каждый раз смазывать сковороду. Блины не будут прилипать.
Выливая тесто в сковороду, начните размазывать его по всей поверхности. Стоит немного поднять сковороду.
Чтобы избежать высыхания сушеных блинов, накройте их хлопчатобумажной тканью.

С чем подавать блины?

Готовые гречневые блины очень вкусны с жареными на масле фруктами. Осенью попробуйте нарезать на мелкие кусочки: яблоки, сливы или груши и немного поджарить их на сковороде с маслом и корицей. Наконец, вы можете добавить сахар или мед.

Блины с горячими фруктами также можно украсить взбитыми сливками. Их также можно подавать с любой другой начинкой. Они вкусные со сладким сыром, шпинатом, сыром фета или курицей.