Предлагаем украсить праздничный стол традиционным блюдом английской кухни – ростбифом. Это мясо, запеченное в духовке – сочное, ароматное и очень сытное. Для него подойдет говядина с жиром – тогда ростбиф получится максимально сочным. Побалуйте близких ресторанным деликатесом, который легко можно сделать дома.
Как приготовить ростбиф из говядины: список необходимых продуктов
Вам понадобится:
- Говядина – 2 кг.
- Растительное масло.
- Паприка – столовая ложка.
- Чайная ложка черного молотого перца.
- Гранулированный чеснок – чайная ложка.
Выбирайте не постную говядину, а с жиром, чтобы блюдо получилось таким, как в ресторане. Можно дополнить любимыми специями, если вы не хотите придерживаться традиционного рецепта.
Пошаговое приготовление говяжьего ростбифа в домашних условиях
Перед началом готовки хорошо промойте мясо, высушите его при помощи салфеток. Дайте немного постоять, чтобы обсохло.
Как готовить:
- Мясо посолите и поперчите, натрите паприкой, чесноком. Сверху полейте растительным маслом – двумя ложками. Стяните кусок при помощи кулинарной нити, чтобы сформировать красивый кусок.
- Разогрейте сковородку с маслом и обжарьте говядину до появления румяной корочки. Для этого нужно по 4 минуты с каждой стороны держать говядину на огне.
- Прогрейте духовку до 140 градусов. Переложите ростбиф на противень – запекайте четыре часа. Периодически переворачивайте.
- Ростбиф внутри доложен быть розовым, снаружи – покрыт корочкой. Выньте его из духовки, дайте остыть полчаса. После – срежьте нить, которая его стягивала.
Блюдо готово! Подавайте его с горчицей или хреном. Можно также купить любой другой соус, который хорошо сочетается с мясом. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или овощи. Перед подачей ростбиф охладите, положите на тарелку с зеленым горошком.
Смотрите также рецепт ростбифа от Юлии Высоцкой
Based on 17 Review(s)
Мясо любое, даже для ростбифа лучше сначала хоть недолго замариновать. К говядине неплохо подойдёт маринад из мёда и крепкого алкоголя. И она не любит чеснок, лучше сделать отдельно соус из чеснока.
Очень много нюансов в приготовлении этого английского блюда, начиная от выбора правильного куска мяса и заканчивая правильной термообработкой. Некоторые повара готовят это блюдо в фольге, но можно обойтись и без нее, главное соблюсти рецептуру, сначала запечатываем в корочку, а затем доводим до готовности в духовке.
Тут головне це хоча би один день маринувати мясо, інакше воно буде твердим. Гов»ядина таке мясо на жаль. Але вже коли воно готове це бесподобные м» ясо. Я пробувала його в ресторані, скажу домашнє не гірше на смак. Класний рецепт.
В приготовлении этого блюда все зависит от правильного выбора мяса, как отметил автор в рецепте, оно должно быть с жирком. Для этого лучше всего подойдет тазобедренная часть. Потом нужно будет определиться, в какой посуде лучше готовить, можно и фольге.
Шикарное мясо, но я сделала иначе, 120 гр на 5 часов, чтоб потом лось. Вышло мягкое и сочное. Но лучше оставить в духовке до выстивания мяса.
Ростфибг всегда начинаю готовить с двохдневного маринования просто в соли и перца чёрного. Вкусное мясо, необычное и сытное.
Вкуснейшее мясо! Говядина отлично подходит для запекания! Беру для ростбифа вырезку, готовлю 3 часа на 90 градусах. После сразу заворачиваю в фольгу, где мясо и отходит.
Я на сутки мариную мясо, намазываю оливковым маслом, солью, перцем. И уже на второй день пеку 4 часа при таких же градусах. Очень вкусное мясо получается.
Очень интересный способ готовки мяса. Выходит практически идеальное. Сочное и нежное. Отлично доходит даже в выключенной духовке. Пережаривать только не надо.