Домашние рыбные шарики – быстрая и простая закуска на вечер

Поделитесь в соц. сетях:

Когда критически не хватает времени и есть желание приготовить что-то простое и вкусное, самое время включить всю свою кулинарную изобретательность и фантазию. Сегодняшний рецепт домашних рыбных шариков – это тот самый случай, когда из подручных, простых и недорогих ингредиентов, которые, возможно, есть в холодильнике у каждой хозяйки, можно приготовить нечто вкусное к вечернему столу. Эта быстрая закуска отлично подойдет под большую компанию. Давайте вместе разберем все нюансы приготовления этого блюда в домашних условиях!

В нашем рецепте рыбных шариков мы будем использовать следующие ингредиенты:

Для закуски:

черствый белый хлеб 500 гр. (без корочки);
панировочные сухари;
овощной бульон 250 мл.;
одна луковица;
шпроты в масле 2 банки;
черные маслины без косточки 5-7 шт.;
вяленые томаты 50 гр.;
яйца куриные 2 шт.;
тимьян сушеный;
растительное масло для жарки во фритюре;
соль и свежемолотый перец по вкусу.

Для соуса:

греческий йогурт без наполнителя 300гр.;
салатный майонез 3 ст.л.;
свежие базилик, мята и укроп по небольшому пучку;
чеснок 3 зубчика;
перец халапеньо или чили маринованный 3-4 стручка;
соль по вкусу.

Для салата коул-слоу:

капуста молодая 300 гр;
морковка 4 шт.;
нежирная сметана 70 гр.;
майонез 3 ст.л.;
американская горчица 1 ч.л.;
хрен 20 гр. (для любителей);
соль по вкусу.

Быстрые рыбные шарики – простой пошаговый рецепт с фото

Самое главное в нашем блюде – это начинка. Сперва нам необходимо замочить хлеб. Разрываем его на небольшие кусочки, чтобы ускорить процесс и выкладываем в глубокую миску. Разогреваем овощной бульон на сильном огне до кипения и заливаем хлебные куски.
Очищаем луковицу и нарезаем ее на мелкие кубики, затем отправляем обжариваться в небольшом количестве масла. На нужно получить приятный золотистый цвет. Как только лук готов, присыпаем его тимьяном, перемешиваем и высыпаем со сковородки к хлебной массе. К этому времени булочка должна впитать всю влагу и набухнуть. Вмешиваем обжарку, сюда же идут мелко нарезанные маслины, вяленые томаты. Со шпрот сливаем лишний жир, можно выложить их на бумажное полотенце, а затем добавляем вместе с сырыми яйцами в тару и перемешиваем.
Приправляем по вкусу, смачиваем руки и начинаем формировать небольшие шарики, обильно присыпаем каждый из них панировочными сухарями. Далее нам предстоит сделать выбор способа приготовления. Мы можем пожарить наши крокеты в кипящем фритюре, это задаст аппетитную румяную корочку, однако, такой способ приготовления не совсем диетический. Для этого заливаем масло в сковородку так, чтобы глубина составляла около 1,5 см. Разогреваем до небольшого кипения масла и выкладываем крокеты при помощи шумовки. Как только будете видеть, что они подзолотились и приобрели румяный оттенок переверните их на другую сторону. После жарки переместите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы стекал весь лишний жир.
Другой вариант рецепта – это запекать в духовке при температуре 165-170 градусов около 15 минут. Это гораздо более диетичный вариант, однако, очень легко можно пересушить шарики. Контролируйте процесс при помощи длинной зубочистки: как только через корочку она проходит с усилием, а внутри все еще мягкое – можно доставать.

Простая порционная закуска для компании – рыбные шарики

Ну и какая же закуска без вкусного соуса и легкого гарнира. Для начала мелко нарезаем свежий укроп, мяту и чеснок. Острый маринованный перец рубим на более крупные кубики, чтобы он хорошо чувствовался в блюде. Из пучка базилика нам пригодятся только листья, складываем их стопкой друг на друга, скручиваем в виде небольшой сигары и нарезаем тонкими полосками. Благодаря этому трава не пустит свой сок на доску, а значит все витамины останутся внутри. Таким методом нарезки пользуются многие известные повара со всего мира.
Перемешиваем все с йогуртом и майонезом в глубокой миске и пробуем. Если вы любите, чтобы было острее, добавьте немного маринада из банки с перцем, буквально несколько ложек.
На салат порубите капусту на мелкие полоски, для морковки воспользуйтесь теркой. Перемешайте овощи вместе со сметаной, майонезом, горчицей и хреном, посолите и можно подавать.

Наши домашние рыбные шарики c острым йогуртовым соусом и салатом коул-слоу готовы, лучше всего подавать горячими, сбрызнув сверху соком лимона! Дарите радость своим родным и близким, приятного аппетита!