Летом на каждом углу можно купить чебурек, пожаренный в подсолнечном масле. Подобный вариант приготовления предполагает много жира, влияющего на насыщенность вкуса. Наши чебуреки не классические, зато невероятно сочные, нежные, имеют насыщенный вкус. В магазинах и кафе такого необычного способа готовки вам не предложат.
Для теста на чебуреки мы берем:
- 500 г муки
- 1 ч. л. соли
- 250 мл воды комнатной температуры
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
Составные начинки:
- 450 г фарша
- 1 луковица
- 100 мл воды
- Соль, перец
Готовим чебуреки пошагово за час
- Берем разрыхлитель, высыпаем в муку, размешиваем ложкой. Выливаем в отдельную миску воду, добавляем соль, яйцо. Постепенно высыпаем сюда муку, помешивая ее ложкой, затем руками.
- Поверхность стола присыпаем мукой, потом кладем на нее тесто. Вымешиваем, добавляя по две ложки муки. Тесто должно быть упругим, месить его надо минут 15. Постоянно нужно подсыпать муку поэтому, когда оно станет плотным, замешивать его будет труднее. Постарайтесь ради хорошего результата. После завершения этого этапа, оставляем его на полчаса отдохнуть.
- Этим временем приготовим нежную начинку. В фарш добавляем пропущенную через мясорубку луковицу. Ее можно измельчить блендером – разницы нет. Солим, перчим. Берите перец свежего помола, не в упаковке. Можно добавить базилик, кориандр – по желанию. Эти специи прекрасно сочетаются с мясным фаршем. Добавляем 100 миллилитров теплой воды, размешиваем. Начинка для чебуреков готова. Через пол часа приступаем к работе.
- Первым делом, нам нужно разделить тесто на две части. Каждый кусок делим на четыре одинаковых части. Полученные кусочки раскатываем скалкой в очень тонкую лепешку. Толщина одного должна быть 2-3 миллиметра, поэтому стоит постараться. Берем фарш, визуально делим лепешку на две части. На одну половину выкладываем его, второй – накрываем.
- Теперь макаем вилку в муку, чтобы придавить чебурек по краям. Как только вы начнете формировать чебуреки, сразу включите разогреваться духовку. Температура должна быть не меньше 200 градусов. В начинку, если желаете, добавьте тертый твердый сыр. Когда духовочка разогрета, смазываем наше блюдо яйцом для получения румяной корочки. Сверху, для красоты, можно насыпать семена кунжута.
- Чебуреки ставим на средний уровень в духовке. Одна порция готовится 20 минут.
У нас получится 7-8 штучек. Дайте им остыть, после чего дегустируйте. Это блюдо понравиться каждому, потому что начинки много, она сочная, чебурек не жирный, а внутри воздушный.
Смотрите также видео рецепт чебуреков в духовке
Чебуреки в духовке рецепт !!! НЕВЕРОЯТНО вкусно и НЕЖИРНО чебуреки СОЧНЫЕ ХРУСТЯЩИЕ
Информация
Имя рецепта:
Чебуреки в духовке – готовим потрясающе дома
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 32 Review(s)
В фарш добавали немного соевого соуса — получился вкусный и сочный. Понравилось отличное тесто, хорошо лепиться и не рвётся при запекании. Спасибо за новый рецепт!
Тесто взяла покупное, я ленивая жо*а. Фарш в таких пропорциях как в рецепте. Слепила, поставила в духовку, 5 штук не влезли, пожарила так, во фритюре. В битве чебуреков с небольшим преймуществом выиграли духовые.
Я в тесто даю две столовых ложки водки, так тесто будет хрусткое. В духовке пекла впервые, мне больше нравятся жареные на масле, мужу и детям в духовке.
На чебуреки это уже мало похоже. Тесто хрупкое, как лаваш запечённый. Конечно же вкусно, но позже коржи натягуют влагу.
Очень люблю чебуреки, но жареное просто не могу есть. Отличная альтернатива для меня и моей семьи. Чебуреки просто классные. Большое спасибо за рецепт.
Мне больше напомнил этот рецепт итальянские кальцоне, там тоже такая форма и с начинкой можно варьировать и импровизировать. Идеальный вариант мясной фарш с мягким сыром, даже можно брынзу с зеленью добавить, очень шикарная выпечка получится.
Приготовленные чебуреки в духовке чем-то будут напоминать самсу, если конечно там будет начинка из баранины. Но кто хочет посытнее, то можно конечно взять свиной фарш, особенно с грудинки мясо, оно нежное и жирное, то что надо для этого блюда.
Итальянские кашоны совсем другие. Там тесто готовится на свинному жире, да и кашоны с фаршем не делают. Мне эти чебуреки понравились, дала соды, так как в доме не было разрыхтителя.
Такие чебуреки даже лучше, чем классические, поскольку в них не содержится много жира, который остается после готовки. В приготовлении нет ничего сложного, главное сделать хорошую, сочную начинку.
Своеобразный вариант чебуреков, но здесь есть свое преимущество, блюдо получается не таким жирным, поскольку не используется масло для готовки. Зато вкусовые качества от этого не пострадают.
Попробовала сделать такие чебуреки. Неплохо, но пекли очень долго, минут 40. Это недостаток. Достоинство — им можно есть людям на диете, исключающей жареную пищу.