Бутерброды с сельдью «А-ля форшмак»: рецепт будут просить все гости

Поделитесь в соц. сетях:

Рыбные закуски занимают особое место в питании, подходят для легкого перекуса, пикника и праздничного стола. Королем среди таких блюд справедливо считается форшмак с нежной селедочкой, сливочным маслом и чуть поджаренным золотистым луком. Достойной альтернативой ему станет особая намазка из селедочной массы для бутербродов. Их моментально сметают со стола и нахваливают хозяйку: так вкусно и не чувствуется ни единой косточки! Добиться такого результата помогает один маленький секрет — читайте рецепт, и вы без труда справитесь с приготовлением.Для 8 порций закуски потребуется:

  • Селедка соленая или малосольная, можно домашнего приготовления — 300 г.
  • Яйца, лучше фермерские с ярко-желтыми желтками — 3 шт.
  • Майонез с жирностью 65% — 3 ст. л.
  • Стрелки зеленого лука — 30 г.
  • Укроп —2-3 веточки для украшения.
  • Багет или батон белого хлеба.

Опытные хозяйки советуют с пристальным вниманием отнестись к выбору сельди, от ее жирности и способа засола зависит вкус готовой намазки. Жирная подойдет для сытного перекуса, пряная — для придания блюду пикантных ноток, малосольная — для подачи с аперитивом.

Как приготовить бутерброды с сельдью — подробная пошаговая инструкция

  1. Начнем с обработки рыбы. Она занимает всего 5 минут и позволяет мгновенно убрать все кости.
  2. Острым кончиком ножа надрезать кожу вдоль спинного плавника и удалить его одним движением. Сделать надрез вдоль брюшка для удаления внутренностей, отрезать голову. Далее с помощью салфеток захватить 2 части хвостика и потянуть в разные стороны. Рыбка легко разделится пополам, что позволит убрать ребра и все косточки без усилий.
  3. Готовое филе нарезать кубиками. Если вы хотите получить гладкую массу, можно использовать мясорубку.
  4. Отварить яйца в течение 10 мин. Остудить в ледяной воде и освободить от скорлупы. Измельчить кубиками.
  5. Лук порезать и сразу смешать с селедочной массой, чтобы он отдал сок и аромат. В зимнее время можно использовать репчатый лук, замаринованный в смеси уксуса и воды.
  6. Добавить яйца, жирный густой майонез и быстро размешать. Порционно выложить на ломтики багета и посыпать укропом.

Как красиво подать бутерброды с сельдью в домашних условиях и на пикнике

Чтобы аппетитное блюдо украсило стол, стоит уделить немного времени его оформлению. Батон можно разрезать наискосок и слегка подсушить, чтобы получить хрустящие тосты. Французский багет подойдет для канапе, а для домашнего ужина или обеда легко пожарить гренки, на которые выкладывают намазку, щедро посыпая свежей зеленью.

Готовить такие бутерброды — одно удовольствие! Они всегда получаются и не требуют больших расходов. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт бутербродов с сельдью

Юлия Высоцкая — Русский бутерброд с сельдью
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Бутерброды с сельдью «А-ля форшмак»
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

5 Комментарии

  1. Это очень вкусно, только в селёдочную смесь также стоит добавить сливочное масло или столовый маргарин. Тогда будет похоже на селёдочное масло и идеально подойдёт для бутербродов.

  2. Самое главное я наконец научилась разделывать сельд от костей. А то покупала готовую, а она не такая вкусная. Канапэ супер классные.

  3. Какое масло? Ведь это сельд это рыба, зачем добавлять масло. Уже готовила по этому рецепту и скажу что тут всего в норме, очень вкусно.

  4. Селёдка очень противная, в ней много мелких костей, замучаешься выбирать. Но результат того стоит. Можно в массу добавить тёртое яблоко — совсем на форшмак будет похоже.

  5. Что только не найдёшь на Вашем сайте, вроде все уже придумано, но вот опять новое блюдо. Мне эти бутики безумно понравились, по новому, вкусно и красиво, давно уже с селёдкой не готовила бутербродов, но очень понравились именно по этому рецепту. Благодарю.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*