Предлагаем вам приготовить очень вкусные баклажаны с начинкой и пармезаном, которые можно с легкостью подавать на обеденный стол к любим мясным или тушеным овощным блюдам. Все кто не любят баклажаны после того как попробую их, приготовленных по нашему рецепту, будут жалеть о том, что раньше не нашли такой рецепт. Баклажаны получаются очень нежными, приятными, пряными и достаточно остренькими. Готовьте и пробуйте обязательно, это очень вкусно. Вы точно не останетесь равнодушными к такому блюду.
Список нужных ингредиентов для приготовления баклажанов с пармезаном:
- Большой баклажан, концы обрезаны – 1 шт.
- Морская соль или по необходимости – 2 ч. л.
- Универсальная мука – 1 чашка
- Яйца, взбитые – 3 шт.
- Сухие хлебные крошки – 1-2 чашка
- Растительное масло для жарки или по необходимости
- Сыр рикотта – 2 стакана
- Тертый сыр Романо – ½ стакана
- Рубленый чеснок – 1 ст. л.
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Детальная инструкция приготовления баклажанов с начинкой и сыром:
- Заранее разогрейте духовку до 200 градусов С.
- Смажьте форму для выпечки небольших размеров маслом.
- Нарежьте баклажаны на толстые ломтики вдоль; отрежьте конечные ломтики с кожей.
- Положите ломтики баклажана на бумажные полотенца и обильно посыпьте обе стороны морской солью.
- Дайте ломтикам стечь в течение 30 минут; промойте и высушите бумажными полотенцами.
- Поместите муку, яйца и панировочные сухари в отдельные мелкие миски.
- Окуните каждый кусочек баклажана в муку и стряхните лишнее; опустите в яйцо и затем в панировочные сухари.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте ломтики до золотистого цвета, около 5 минут с каждой стороны.
- Слейте воду на бумажные полотенца, положите на противни и охладите баклажаны в течение 10 минут.
- Смешайте сыр рикотта, сыр Романо и чеснок в миске; приправьте по вкусу солью и черным перцем.
- Поместите охлажденный ломтик баклажана на рабочую поверхность и насыпьте сырной смеси в центре; сверните ломтик и поместите шов стороной вниз в подготовленный противень.
- Повторите с оставшимися ломтиками и сырной начинкой.
- Выпекайте рулеты в предварительно разогретой духовке, пока начинка не станет горячей, около 25 минут.
Готово! Красивая подача сделает первое впечатление незабываемым. Приглашайте семью к столу и наслаждайтесь проведением времени вместе. Приятного аппетита Вам!
Смотрите также рецепт баклажанов с пармезаном от бабушки Эммы
Баклажаны с сыром пармезан - Рецепт Бабушки Эммы
Информация
Имя рецепта:
Баклажаны с пармезаном
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 16 Review(s)
Самое итальянское осенне блюдо. Иногда делаю такие для своей семьи, подаю с соусом бешамель, так сочнее. Меняла как-то пармезан на моцареллу — не то блюдо уже.
Баклажаны вкусные в любом виде. Этот рецепт хорош тем что минимум продуктов и затрат времени. Пармезан отлично сочитается с баклажанами. Хороший рецепт. Спасибо.
Делала эти рулетики с одним видом сыра. Запекались вместе с соусом из помидоров, чеснока, итальянских трав и острого перца. Как что-то новенькое вполне неплохое блюдо.
Классные баклажаны с сыром. Готовила с рикоттой и пармезаном. Довольно сытная закуска получилась, хорошо тем что быстро готовится. Такие баклажаны можно готовить и для праздника. Можно по капельке майонеза на верх ложить.