Любите рассольник? Да как же не любить этот вкуснейший ароматный супчик с кисловатым привкусом! А чтобы зимой процесс его приготовления отнимал меньше времени, рекомендуем рецепт заготовки для рассольника. Половина ингредиентов уже будет находиться в этой баночке, останется лишь сварить бульон и добавить картофель. На кастрюлю супчика берется одна поллитровая баночка заготовки.
Составляющие заготовки для рассольника
Выход -12 порций
Время приготовления — 1 час.
- Огурцы свежие – 3 кг
- Морковь — 1 кг.
- Рис или перловка – 0,5 кг
- Спелые помидоры – 1,5 кг
- Лук — 1 кг.
- Растительное масло -150 мл.
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Вода – 500 мл.
- Уксус – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления заготовки для рассольника
- Огурцы нарезают кубиками. Вместе с огурцами можно взять и один молодой кабачок.
- Такими же кусочками нарезаем томаты. Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы. Для этого делают на них надрезы крест-накрест и окатывают овощи кипятком.
- Измельчаем лук и морковь.
- В кастрюлю высыпаем помидоры и добавляем к ним воду, соль, сахар и масло. Подогреваем и засыпаем остальные составляющие – лук, морковь, промытую крупу, огурцы.
- Перемешиваем и доводим смесь до кипения. С этого момента переключаем на медленный огонь и тушим 20 минут. Для риса этого времени будет достаточно, чтобы свариться. А вот если вы любите рассольник с перловкой, то ее лучше отварить предварительно почти до готовности или как минимум замочит ее в воде, иначе есть риск, что она останется сырой.
- Вливаем уксус и еще 5 минут держим на огне.
- Горячую смесь раскладываем в подготовленные пропаренные сухие банки и закрываем металлическими крышками. Ставим под одеяло на всю ночь. После полного остывания переносим в погреб.
Потрудившись летом, облегчаем себе приготовление рассольника зимой. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт заготовки для рассольника на зиму
Рассольник на зиму.
Информация
Имя рецепта:
Заготовка для рассольника на зиму
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
С рисом очень вкусный рецепт. Моя мама раньше готовила тоже такой. Главное не переварить рис, так странно он остаётся таким хрумким, не растаивает в салате.
Полезный рецепт, ведь сварить суп из такой банки не составит никакого труда. Также делаю такую заготовку, только вообще без огурцов. Потом в суп добавляю уже солёные, благо зимой они у меня всегда есть под рукой.
Никогда раньше не слышала о такой заготовке, сама ещё не готовила, только вот зашла на рецепт, сохраню и попробую приготовить. Спасибо, отличный рецепт.