В зимнее время появляется желание сдобрить привычную еду чем-то новеньким, например, острым, чтобы ощутить языком и горлом приятное жжение. Именно такую закуску мы сегодня хотим приготовить, хотя всё равно не получится передать те непревзойдённые вкусовые, ароматические свойства. Обязательно попробуйте, потому что это не требует много сил, а зимой вы, друзья, родственники не сможете оторваться от баночки с такой вкусняшкой.
Ингредиенты для рецепта
- ЦицибелиПомидоры – 1 кг.
- Чеснок – 0.5 кг.
- Болгарский сладкий перец – 0.5 кг.
- Острый перец – 300 гр.
- Соль – по желанию.
Подготовимся для рецепта Цицибели на зиму
Одна из особенностей соуса заключается в минимальной термической обработке. Благодаря этому, он сохраняет большее число полезных микроэлементов, витаминов, минералов. Но нужно быть внимательным, ведь острота, жгучесть тоже сохраняются в полной мере.
- Помидоры очищаем от кожицы – опускаем в кипяток на 1 мин., резко вытаскиваем, опускаем в холодную воду. Пропускаем через мясорубку, тёрку с крупными отверстиями.
- Болгарский сладкий перец промываем, удаляем плодоножку, семечки, белые прожилки. Аналогично поступаем с чили, предварительно надев перчатки, чтобы не навредить нежной коже рук при очистке. Чеснок очищаем от шелухи, мелко шинкуем ножом или продавливаем через чеснокодавку.
Как варить Цицибели с болгарским перцем
- Берём глубокую посуду, в которой будем варить в дальнейшем, складываем все подготовленные продукты. Добавляем соли, 1 столовую ложку, тщательно перемешиваем. Включаем средний огонь на плите, ставим посуду, постоянно помешивая, ждём закипания. Сразу же отключаем пламя.
- Банки, крышки стерилизуем на водяной бане, в духовке, специальным устройством. Выкладываем соус в горячем виде по банкам, затягиваем крышкой, даём остыть до комнатной температуры. После этого можно отправлять в тёмное, прохладное место до наступления холодов.
Продукт уже является полностью готовым, поэтому даже на следующий день его можно будет употреблять в пищу. Подойдёт в качестве заправки к макаронам, мясу, да и просто намазать на хлеб будет вкусно. Это удивительно вкусная грузинская приправа, с которой сможет совладать не каждый – настолько у неё своеобразный характер вкуса и аромата. Но попробовать обязательно нужно хотя бы раз, ведь пока не отведаешь, не сможешь узнать.
Смотрите также видео рецепт цицибели на зиму
Based on 1 Review(s)ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Томатный соус на зиму – рецепт вкусной заправки для различных блюд. Подробная инструкция и фото 
Простой рецепт классического варенья из крыжовника. 
Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото 
Рецепт универсальной заправки для борща за зиму с фото
Отличный соус, очень понравился, остреньаий, под водочку в зимние вечера супер просто. Очень рада что нашла Ваш рецепт.
А мы всегда циццебели покупаем, жгучий, но безумно вкусный. Куплю продуктов и сама попробую готовить соус, спасибо за рецепт.
А я вообще не варю, просто перемешиваю продукты и закатываю в стерилизованые банки. Несколько месяцев хранится нормально. Ну и не такой острый делаю, мне так больше нравится.
Я ещё понимаю не положить в цицибели лук, но готовить его без зелени? По пучку укропа и петрушки надо. В таком соусе очень классно мариновать на зиму болгарский перец.