Соус – неотъемлемый атрибут любого основного блюда, компонент, который способен не только украсить его собой, но даже исправить, если вдруг мясо или рыба получились не такими идеальными, как хотелось бы. Название соуса, рецепт которого мы сегодня мы хотим предложить, может насмешить – Чимичурри. Но, несмотря на такое сложно выговаривающееся название, этот соус сможет вас не рассмешить, а удивить и порадовать, если вы однажды его попробуете. Приготовьте это блюдо дома – в этом нет ничего сложного.
Ингредиенты
- Оливковое масло – 100-150 мл.
- Петрушка – большой пучок.
- Чеснок – 1 головка (4-6 зубчиков).
- Орегано сушеный – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 50 мл.
- Черный и красный молотый перец – по половине чайной ложки.
- Соль – половина чайной ложки.
Как приготовить аргентинский соус Чимичурри к мясу дома?
- Процесс приготовления на самом деле предельно прост. Для начала нужно достаточно мелко нарезать предварительно помытую петрушку, чеснок, смешать эти компоненты, добавить к ним два вида молотого перца, орегано и соль.
- К приготовленной смеси добавляем оливковое масло и лимонный сок (который можно заменить таким же количеством белого винного уксуса). Тщательно перемешать, либо же, что еще лучше – поместить в емкость с крышкой и хорошенько интенсивно взболтать. Поставить соус в холодильник минимум на полчаса, а лучше – на сутки. Чем больше настоится этом маринад к мясу, тем лучше его компоненты «подружатся» между собой, в итоге он станет только вкуснее. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и применению соуса Чимичурри
- Приготовить этот маринад можно при помощи стационарного блендера: сначала измельчить в чаше все сухие компоненты, затем добавить к ним жидкости, снова взбить.
- Не стоит бояться отступать от предложенного рецепта и экспериментировать. Так мы бы вам рекомендовали разнообразить этот соус большим количеством пряных трав. Кроме петрушки можно взять также, например, кинзу и базилик.
Традиционно Чимичурри подают к практически любому виду мяса: свинине, говядине, баранине, а также птице. Он идеально гармонирует как с просто жаренным мясом, так и с приготовленным на гриле.
Очень нравится этот соус, с тех пор как я попробовал его впервые, использую постоянно. Отлично подходит к мясу и рыбе, незаменим на шашлыках. Можно и салаты заправлять. Только я делаю на основе соевого соуса, а не масла. Также использую кинзу и лук-шалот, помимо петрушки и чеснока.
Прекрасный очень ароматный соус. Только не надо его взбивать блендером и превращать всё в кашу. Каждый компонент мелко нарезается, но не более того. Даже чеснок нарезать, а не выдавить.