Как замечательно, что в домашних условиях можно легко и быстро приготовить множество закусок. Например, маринованный на зиму лук. Он отлично сочетается с рыбой, мясом и птицей, придает особый вкус салатам, а также может употребляться в качестве отдельного блюда. Кроме того, он хорошо хранится, но к концу зимы может начать прорастать или высыхать. Хороший способ сохранить его – консервация. По данному рецепту заготовка будет готова к употреблению приблизительно через месяц. Закуска готовится очень просто.
Маринованный лук на зиму, ингредиенты
Процесс займет: 1 час
Выход: 2 литровых банки
Ингредиенты:
- 300 г мелкого лука или его разновидности, шалота
- 250 мл воды
- 250 мл яблочного уксуса
- ½ столовой ложки горчичного порошка
- 50 г сахара
- ½ столовой ложки соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца.
Приготовление маринованного лука на зиму шаг за шагом
- Очистите овощ и поместите его в миску с водой и двумя чайными ложками соли (используйте стеклянную или глиняную посуду, чтобы она не впитывала запах).
- Оставьте их закрытыми на ночь.
- Поместите две стеклянные банки среднего размера и их крышки (крышки должны быть отделены от банки) в кастрюлю с водой и осторожно нагревайте, пока вода не закипит. Стерилизуйте осторожно в течение 5 минут. Выньте банки из кастрюли и поставьте их вверх дном на полотенце. Эта процедура обеззаразит банки.
- Слейте воду с заготовки и положите его в стерилизованные банки.
- Отмерьте уксус, добавьте горчицу, сахар, соль и перец. Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится.
- Вылейте уксусную смесь на лук, заполнив обе банки. Оставьте зазор чуть менее 1 см сверху. Если у вас недостаточно смеси, добавьте еще немного яблочного уксуса.
- Плотно завинтите крышки и хорошо встряхните банки. Хранить в холодильнике в течение месяца. Банки желательно встряхивать каждые 2-3 дня.
Полезный совет!
Аналогичным образом можно замариновать и чеснок. Он становится намного мягче, чем можно ожидать. Но время экспозиции в холодильнике вдвое дольше, чем у лука.
Смотрите также видео рецепт маринованного лука на зиму
Маринованный лук на зиму / Самый вкусный рецепт маринованного лука
Информация
Имя рецепта:
Маринованный лук на зиму
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Вы знаете я впервые слышу о маринованом луке. Я купила уже лук и буду пробовать закрывать. Наверное позже отпишу как вышло. Никто ещё не пишет коментариев.
Закрываю лук полукольцами. Маринад делаю следующим образом — на стакан воды 3 ст л уксуса, 1 ст л сахара, 0,5 ст л соли. Подходит и в салат положить, и к селёдочке.
Приятно, что не только я консервирую лук на зиму. Но рецепт у Вас несколько необычный. Скажите, а что дают чёрный перец и горчица именно для лука, он и так острый?
Мариную впрок в 3 литровых банках. Не закатываю, а просто храню в холоде, хватает на 4-5 месяцев. Соль, уксус и перец чили. Режу полукольцами, так удобней его использовать — достал из банки и всё.
Впервые прочитала, что лук можно мариновать и это очень вкусно. Конечно для пробы я сделала пол порции, но очень вкусно, особенно с квашеной капустой.