Такой рецепт, вы, наверное, еще не пробовали. Обязательно сделайте такую заготовку в этом году, она очень легкая и вкусная. Выглядит такая консервация нестандартно, но содержимое банок улетучивается очень быстро, причем желейная часть исчезает раньше самих томатов. Такой вкусной она получается. Сами плоды в желейной среде хорошо сохраняют вкусовые качества и внешний вид.
Помидоры в желе на зиму, что нам понадобится (рассчитывается на два литра соленого раствора)
Время: 1 час
Продукты:
- Помидоры – приблизительно 20 шт. (мелких)
- 1 головка репчатого лука
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 4 зубца.
- 6 душистых перчин горошком
- 1 ст. ложка желирующего компонента
- 1000 мл воды
- 3 ст. ложки сахара
- Полторы ст. ложки соли
- 15-20 мл 9%-го уксуса.
Как приготовить помидоры в желе на зиму
- Измельчите луковицу на кольца или полукольца. Вы можете по желанию его взять больше, чем в рецепте. Этот овощ получается тоже очень вкусным и ароматным.
- Для заготовки подойдут самые маленькие плотные и красивые томаты. Если вы не планируете стерилизацию, то плоды лучше замочить в кипящей воде, а затем добавить желе. Кроме того, маленькие по размеру помидорки эффективней заполняют пространство банок
- Промойте томаты. Хорошо осмотрите все экземпляры на наличие различных повреждений: бурых пятен, трещин, вмятин и т.д. Сделайте до пяти проколов зубочисткой в каждом, чтобы сердцевина также прогрелась.
- В качестве емкости для консервации подойдут стеклянные банки различных объемов. Тщательно промойте выбранный контейнер с использованием пищевой соды до характерно скрипа под пальцами. Распределите все специи, указанные в ингредиентах, по емкостям.
- Теперь выкладывайте овощи слоями. Чередуйте слой томатов со слоем лука, пока банка не заполнится полностью. Закипятите воду и залейте кипятком помидоры. Накройте стерильными крышками. Время экспозиции – не менее четверти часа. Это необходимо, чтобы овощи хорошо пропарились и не скисли до холодов.
- Теперь приготовьте желирующий раствор. Всыпьте желатин в небольшую эмалированную емкость. Влейте 100 мл горячей (но не кипящей) воды, хорошенько размешайте. Гранулы должны набухнуть и немного раствориться.
- Слейте вода, уже она не пригодится. Отмерьте полтора литра воды, растворите в ней соль и сахар. Закипятите. Постепенно помешивая, введите замоченный желатин. Когда маринад начнет закипать, снимите емкость с огня.
- Добавьте к помидорам уксус. Залейте в банки желейный рассол и сразу закатайте.
- На следующий день, когда раствор перейдет в желе, переместите заготовку в погреб, прохладную кладовку или холодильник. При хранении в последнем желатиновый рассол может помутнеть. Но это совершенно не оказывает какого-либо влияния на вкус.
Томаты, заготовленные таким образом, отлично хранятся до зимы. При соблюдении всех норм не взрываются. Помидоры по данному рецепту получаются просто потрясающие, а само желе становится пряным и нежным.
Смотрите также видео рецепт помидоров в желе на зиму
Помидоры в желе / Заготовки на зиму
Информация
Имя рецепта:
Помидоры в желе на зиму
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Просто обалденные помидоры получаются в желе. Правда долго хранить не пробовала, быстро всё съедаем. Лук не кладу, а порезанный дольками болгарский перец. Очень нарядно смотрятся на столе.
Чтобы помидоры вышла идеальной формы должно быть свежими и чуть недоспелыми, нежным и свежым, тогда и буде т вкуснве вяленое помидоры .
Такой помидоровый холодец, с этим рецептом знакома давно, готовлю каждый год, добавляю перца, ну это на любителя. А так рекомендую. Интересная закуска.