Классический вариант заготовки на зиму – соленые огурцы. Это универсальная закуска под любое блюдо на каждый день и в праздник.
Основные используемые компоненты для засолки – уксус, лимонная кислота. Главный недостаток консервирования огурцов с использованием уксуса, что они не всегда получаются хрустящими, чего не скажешь о способе закрутки с добавлением водки. Спирт – идеальный консервант и предотвращает брожение.
Вкус водки вы не почувствуете в рассоле и употребление огурцов никак не скажется на вождении или выполнении любой другой работы.
Классический рецепт огурцов с водкой на зиму
Для этого рецепта выбирайте маленькие огурцы или корнишоны с выраженными пупырышками.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
- Огурцы маленькие – расчет на бутыль 3 литра
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 3 ст. ложки
- Лимонная кислота – 1 ч. ложка
- Водка – 3 ст. ложки
- Вода – 1.5 литра
- Укроп – несколько веточек
Способ приготовления огурцов с водкой
- Помойте огурцы и залейте холодной водой пока приготовите банки. Укроп ополосните водой и оставьте стечь воде, после мелко нарежьте. Огурцы достаньте с воды и утрамбуйте в банку вместе с зеленью. Для определения количества рассола – залейте сырую воду в банку до горлышка. После вылейте в кастрюлю, добавьте к ней лимонную кислоту, сахар и соль – вскипятите. Залейте в банку с огурцами на 5 минут и снова вылейте в сотейник, чтобы вскипятить.
- Готовым рассолом залейте огурцы, влейте 3 столовых ложки водки и закатайте. Переверните крышкой на пол и оставьте остывать.
Через несколько дней огурцы с водкой готовы – открывайте сразу или дожидайтесь зимы. Подавайте к салатам, очень вкусно к жаренной картошечке и к мясу.
Смотрите также видео рецепт огурцов с водкой на зиму
Based on 1 Review(s)
Слышала что так закрывают с водкой, но сама не пробовала. Огурци супер, более хрустящие и вкус выраженный. Мне очень понравился рецепт.
С водкой более хрустящие да и маринад намного лучше, конечно водка не чувствуется. Хорошие огурчики под закуску.
Очень интересные огурчики, а рассол какой классный. Впрочем уксус я всё равно добавляю. По столовой ложке 9% и водки на каждый кг огурцов. И традиционные листья — дубовые, смородины, хрена.