Простой ответ на сложный вопрос «чем порадовать и что приготовить любимой семье?»: используйте грибы, да не обычные – а вешенки. Что может быть проще и быстрее, чем замариновать грибы? Берите на заметку этот рецепт – на прилавках магазина такого вы точно не найдете, зато отлично дополните и разнообразите свое меню на каждый день или в праздник. Минимум ингредиентов, времени и усилий и вкуснейшие вешенки с приятным кисло-сладким привкусом готовы.
Простой рецепт маринованных вешенок быстрого приготовления
Количество порций: 5-7
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
- Вешенки – 500 г
- Растительное масло – 1/3 стакана
- Вода – ½ стакана
- Столовый уксус – 1 ст. ложки
- Чеснок – 4 -5 зубчиков
- Лимон (лимонный сок) – 1 штук
- Сахар – 1 ст. ложка
- Черный перец (горох) – 10-12 штук
- Морская соль (крупная) – ½ ст. ложки
- Лавровый лист – 3 штук
Пошаговое приготовления маринованных вешенок
- Для начала почистите и промойте грибы, положите их в дуршлаг, что бы стекла лишняя жидкость. Когда они высохнут – отправляйте на разделочную доску и крупно нарежьте.
- В отдельную миску подготовьте чеснок – выдавите через чесночницу. Также отожмите с лимона сок.
- Теперь возьмите небольшую кастрюлю, налейте воды, добавьте масло, лимонный сок, уксус и чеснок, а также соль, сахар и специи – лавровый лист, перец. Поставьте на плиту, довести до кипения, далее 15 минут прокипятить на слабом огне.
- Порезанные грибы выложите в другую удобную посуду и залейте маринадом, обязательно процедить через сито, дуршлаг.
- На плиту поставьте вешенки в маринаде и доведите до кипения, после прокипятите 10 мин и оставьте остывать.
Как подавать маринованные вешенки?
- Подавайте на стол как горячую или холодную закуску, можно сбрызнуть оливковым или другим растительным маслом, украсьте луком, порезанным кольцами.
- Грибы будут отличным дополнением к картошке, мясу, кашам, макаронам.
- В качестве украшения используйте мелко порубленную зелень, твердый сыр, вареное яйцо, порезанное на большие кусочки.
Пошаговый рецепт маринованных вешенок на зиму
Как без аппетитных грибов зимой? Это просто палочка выручалочка, всегда и под любое блюдо, на праздник и нет. Маринованные вешенки получаются достаточно сочными, со слегка сладковатым привкусом, отлично хранятся в кладовке всю зиму и крышки не вздуваются.
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 5-6
Ингредиенты:
- Свежие вешенки – 1.2 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Вода – 600 мл
- Сахар – 1.5 столовой ложки
- Соль – 1 столовой ложки
- Уксус столовый – 70 мл
Приступим к готовке
- Грибы тщательно промойте, выложите на разделочную доску, порежьте на мелкие кусочки.
- Пока будем готовить рассол, сложите грибы в удобную емкость, засыпьте чесноком (порежьте на 4 части), солью, сахаром (0.5 ст. ложки), добавьте любимых специй.
- Следующий этап: в кастрюлю наливаем воду, всыпаем по 1 столовой ложке сахара и соли, доводим до кипения. Когда закипит поливаем ею грибы.
- Эту емкость доводим до кипения на среднем огне, когда закипит – снимаем с плиты и добавляем уксус.
- После добавления уксуса на медленном огне провариваем замаринованные вешенки под крышкой, подождите пока немного остынут, после этого закрывайте в предварительно простерилизованные банки.
- В каждую банку для насыщенности вкуса добавьте по 1 столовой ложке растительного масла.
- Закрывать в банку с обычной плотно закручивающейся крышкой или по старинке – через закрутку.
Смотрите также видео рецепт маринованных вешенок
Сделала по рецепту, кроме лаврового листа. Лимонный сок заменяет практически весь уксус, что заметно по итоговому вкусу. Нежные, настоящие, душистые. Очень вкусные.
Готовлю очень часто вешенки, даю ещё немного оригано, очень подходит он к грибами. Вешинки хороши тем что быстро готовятся и очень вкусные.
Мне ближе по душе классический рецепт. Моль, уксус, перец горошком и лавровый лист. Потом уже когда делаю из грибов салат добавляю подсолнечное масло и чеснок.