Невероятно оригинальная и вкусная заготовка – салат «Оранжевое чудо» на зиму: пошаговый рецепт приготовления по фото

Поделитесь в соц. сетях:

С приходом холодов каждому из нас хочется хотя бы на мгновение вернуть в лето, когда за окном зеленеет травка, греет солнце, а стол переполнен разнообразными блюдами из свежих фруктов и овощей. Восполнить эту нехватку ярких и полезных украшений стола достаточно просто. Для этого необходимо иметь в своей записной книжке несколько элементарных рецептов зимних заготовок, которые будут радовать глаз целую зиму.

Кроме того, что невероятно яркий и красивый салат из морковки «Оранжевое чудо» будет выделяться среди остальной консервации, он будет весьма полезным даже после прохождения термической обработки овощей. Поэтому иметь в своем арсенале зимних заготовок этот рецепт салата рекомендуется каждой хозяйке.

Классический рецепт приготовления салата «Оранжевое чудо» на зиму с добавлением помидоров

Общее время: 2 часа

Выход: 6 пол литровых банок

Ингредиенты:

  • Свежие томаты – 1,5 кг
  • Морковка – 1 кг
  • Чеснок – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан
  • Сахарный песок – 5 столовых ложек
  • Уксус пищевой – 1 ст. л.
  • Молотый перец – 1 ст. л.
  • Соль – 1 столовая ложка

  1. Чтобы салат получился в точности, как показано на картинке, необходимо соблюдать пошаговую инструкцию приготовления и указанные в рецепте дозировки продуктов. Берем помидоры и моем их в холодной воде. Далее разрезаем их на дольки. Чтобы заготовка получилась насыщенной и сочной, необходимо выбирать спелые мясистые помидоры красного цвета.
  2. Далее чистим морковку, также вымываем ее, обсушиваем и режем на кусочки небольшого размера.
  3. Измельченные овощи поочередно пропускаем через электрическую мясорубку.
  4. Полученную овощную смесь перекладываем в глубокую емкость, добавляем туда же подсолнечное масло, сладкий песок и соль. Перемешиваем полученную массу и ставим посуду на плиту. Доводим до кипени и тушим на медленном огне на протяжении 1,5 часа.
  5. В это время берем головку чеснок, очищаем его от шелухи и трем на самой мелкой терке. За 15 минут до окончания термической обработки добавляем к овощному миксу чеснок и перец. Когда до конца указанного времени останется 5 минут, вливаем необходимую дозу уксуса и тщательно все перемешиваем.
  6. Снимаем кастрюлю с плиты, даем салату немного остыть, и раскладываем в заранее простерилизованные банки. Плотно закупориваем крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Полезный совет! Чтобы салат получился ярко насыщенного оранжевого цвета, необходимо выбирать спелую морковь такого же оттенка. Если же таковой не найдется, можно добавить немного молотой паприки для придания цвета.

Как приготовить салат «Оранжевое чудо» на зиму в томатном соусе?

Легкий, своеобразный салат станет незаменимым блюдом на каждом столе и отличным дополнением к любому гарниру.

Время приготовления: 45-50 минут

Количество порций: 4 банки объемом 0,5 л

Продукты:

  • Морковка – 1 кг
  • Помидоры – 500 г
  • Сладкий перец – 0,5 кг
  • Острый перец – 100 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сахар – 40 г
  • Соль пищевая – 20 г
  • Подсолнечное масло – 200 мл
  • Уксус – 2 ст. л.
  1. Первым делом занимаемся обработкой овощей. Помидоры тщательно моем в холодной воде, морковку очищаем от верхнего слоя, удаляем все внутренности (семечки, перегородки) со сладкого и острого перца, а чеснок освобождаем от шелухи. Морковку трем на самой крупной терке, а с томатов аккуратно снимаем кожицу и режем кубиками.
  2. Важно знать! Для того, чтобы быстро и без лишних потерь снять верхний слой помидоров, необходимо для начала обдать их кипятком и оставить на несколько минут в горячей воде.
  3. Далее берем чашу блендера и укладываем в нее 2 вида перца и чеснок. Быстренько измельчаем острую смесь до получения однородной кашицы. Все продукты перекладываем в глубокую чашу, добавляем масла, соли и сахара, тщательно все перемешиваем и ставим на конфорку. Когда овощной микс закипит, убавляем огонь и добавляем уксус. Продолжаем варить заготовку еще 15 минут, после чего убираем кастрюлю на стол.
  4. Пока наша консервация тушилась, мы успели подготовить стеклянную тару. Для этого хорошенько вымыли ее содовым раствором и обдали кипятком. Готовый салат раскладываем в подготовленные банки и закатываем крышками. Переворачиваем их и укутываем одеялом. Когда консервация остынет, убираем ее в подвал.

Эту оранжевую заготовку можно также использовать в качестве основы для украинского борща.

Смотрите также видео рецепт салата «Оранжевое чудо» на зиму

Салат ,, Оранжевое чудо,,. Заготовки на зиму.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Салат «Оранжевое чудо»
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. Готовила этот салат с перцеп, первый рецепт не закрывала, хотя он на много проще. На следующий год приготовлю и так пару баночек.

  2. Я никогда не готовила этот салат, наверное сберегу на осень и попробую закрыть. На вид аппетитный и цвет красивый.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*