Хрустящие маринованные кабачки без стерилизации на зиму

Для многих хозяек заготовка консервации на зиму превращается в настоящую пытку. Связано это с тем, что летом приходится проводить огромное количество времени на кухне, где постоянно работает плита. Именно в этом и заключается преимущество того рецепта, который мы сегодня хотим предложить – он не слишком трудоемкий и не потребует стерилизации. При этом кабачки получатся хрустящими, ароматными и нежными.

Ингредиенты

• Кабачки – полтора кг.
• Хрен – 1 лист.
• Зонтик укропа – 1 шт.
• Петрушка – 10 веточек.
• Красный острый перец – 1 шт.
• Черный перец горошком – 10 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – 2 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Уксус – 2 ст. л.

Приготовление маринованных кабачков на зиму

1. Поскольку этот рецепт очень быстрый и простой, первым делом нужно подготовить тару – тщательно промыть и простерилизовать тару, прокипятить крышки. Когда банки высохнут, начинаем закладывать в них ингредиенты. На дно каждой кладем чеснок, небольшой кусочек хренового листа, петрушку, укроп, острый перец и перец горошком, горчицу. В ингредиентах количество этих продуктов указано в расчете на 1 банку. Общее количество петрушки и хрена разделите на три части.



2. Главный ингредиент моем, вытираем бумажным полотенцем, срезаем кончики и нарезаем кольцами толщиной полтора-два сантиметра. Закладываем ими подготовленные емкости примерно до половины. Потом кладем хрен и петрушку, и опять кабачки до самого верха. Сверху насыпаем в каждую банку соль и сахар, наливаем уксус и опять же кладем хрен и петрушку. В кастрюле кипятим воду, разливаем кипяток по емкостям до самого верха и сразу закатываем крышками.



3. Закупоренную тару переворачиваем крышкой вниз, укутываем одеялом или полотенцем и даем так остыть. Примерно через сутки после закатки ее можно будет вынести в холодное темное место до зимы. Настоявшись, блюдо получится просто изумительным: слегка солененьким, в меру острым, с изящной ноткой чеснока и горчицы.

Подавать его можно и к повседневному, и к праздничному столу в качестве овощного варианта гарнира. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт маринованных кабачков без стерилизации

Информация

Имя рецепта:

Маринованные кабачки без стерилизации на зиму

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-14

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

30M

Общее время:

1H

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Простой рецепт классического варенья из крыжовника. Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото Рецепт универсальной заправки для борща за зиму с фото Бесподобные сладкие напитки – компот ассорти на зиму: пошаговый рецепт приготовления по фото