Творожный кекс с лимоном – простой и быстрый рецепт приготовления

Мне очень нравится выпечка с лимоном. В ней присутствует лёгкая лимонная кислинка и нет излишней сладости. А этот кекс сразу стал моим любимым, т.к. готовится очень быстро, а съедается еще быстрее. Давайте приготовим!

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 360 г
• Сливочное масло – 25 г
• Сахар – 200 г
• Творог – 360 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сода – 1,5 ч.ложки

Готовим тесто для творожного кекса с лимоном

1. В глубокой миске или кастрюльке разминаем 25 г сливочного масла со 150 г сахара (приблизительно 2/3 всего объема сахара) до однородности.
2. Добавляем творог и снова хорошенько растираем.
3. Лимон помыть, отрезать кончики и вместе с кожурой порезать на небольшие кусочки. Удалить все косточки. Сложить все кусочки в блендер и измельчить до равномерной консистенции.
4. Измельченный лимон добавляем к творожной массе, кладем остаток сахара, яйца и взбиваем до тех пор, пока масса станет однородной.
5. Кладем 1,5 ложки соды и еще раз перемешиваем. Соду не нужно гасить уксусом, ее погасит лимонный сок.
6. Когда мы положили соду, то практически сразу видим, что масса стала расти и пузыриться – это проходит реакция соды с лимоном. Оставим на 5-7 минут нашу массу и займемся подготовкой формы для выпечки.
7. Для кекса лучше использовать специальную форму с выступом в центре. Благодаря этому выступу происходит равномерное распределение тепла, и тесто равномерно пропекается.
8. Если форма металлическая, то ее нужно смазать маслом и обсыпать мукой. Силиконовая же должна быть просто чистой и сухой.
9. К вспенившейся творожно-лимонной массе добавляем муку и осторожно перемешиваем до однородности.



Выпекаем творожный кекс с лимоном

10. Тесто перекладываем в подготовленную форму и ставим в разогретую до 200°С духовку. Выпекаем в таком режиме около 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – если проткнуть кекс в центре, то она должна остаться чистой и сухой.
11. Украсить кекс можно сахарной пудрой или молочной глазурью. Шоколад лучше не использовать, т.к. его вкус будет диссонировать с лимонным ароматом выпечки.

Заварите любимый чай и подайте к нему этот нежнейший кекс, и вы с удивлением заметите, что тарелка осталась пустой практически мгновенно. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт творожного кекса с лимоном

Информация

Имя рецепта:

Творожный кекс с лимоном

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-15

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

30M

Общее время:

1H

Средний рейтинг:

5 Based on 3 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото Рецепт торта Прага – украшение праздничного стола! Пирожки из заварного теста с грибами – простой и быстрый рецепт вкусного блюда с фото Крамбл из сливы: вкусно и полезно! Простой рецепт для каждого!