Сладкоежки наверняка оценят десерт, тающий во рту и имеющий нежную бархатную консистенцию и вкус любимого шоколада. Какао и шоколад здесь в каждой составляющей – и в коржах, и в креме, и в украшениях. Название торту дали одноименные шоколадные конфеты, которые, кстати, можно использовать для его украшения.
Ингредиенты для трюфельного торта
Время приготовления: 2 часа
Для бисквитных коржей:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 350 г
- Мука- 1 стакан
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Какао-порошок – 4 ст.л.
- Молоко — полстакана
- Вода — полстакана
- Ванилин
- Растительное масло без запаха — ¼ стакана
- Сода ½ ч.л.
Для крема
- Темный шоколад- 200 г
- Сливки – 500 г
- Сахарная пудра- 50 г
Для украшения
- Темный шоколад и жирные сливки в равных пропорциях
Готовим трюфельный торт
- Начинаем приготовление с выпечки нежного кофейного бисквита. В этом изделии коржи должны быть чуть влажными, поэтому готовим их по рецептуре бисквита на кипятке.
- Взбиваем миксером яйца и сахар с добавлением ванилина.
- Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем.
- Смешиваем сухие компоненты – муку, разрыхлитель, соду, какао.
- Частями вмешиваем в яично-молочную смесь.
- В получившееся шоколадное тесто вливаем полстакана кипятка и быстро размешиваем его.
- Емкость для выпечки лучше взять меньшего диаметра, чтобы бисквит получился более высоким.
- Выливаем в застеленную пергаментом форму тесто и отправляем в духовку примерно на час. Температура выпечки примерно 1800С. Духовку по возможности не открываем, чтобы тесто не опало. После выключения даем бисквиту постоять в духовке еще около получаса, затем извлекаем его оттуда и выкладываем на решетку до полного остывания.
- Только после этого разрезаем его горизонтально на 3-4 коржа. Коржи получились влажными – так и задумано. Их не придется дополнительно пропитывать.
Готовим кремовую шоколадную начинку для коржей
- Ломаем или нарубываем ножом черный шоколад с большим содержанием какао.
- Ставим на водяную баню и доливаем 100 грамм сливок. Размешиваем до растворения ингредиентов. Для аромата можно влить в состав ложку рома или коньяка.
- Остальные охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой. Влияем в загустевшую массу растопленный шоколад и перемешиваем смесь.
Собираем торт
- Коржи поочередно смазываем шоколадным кремом. В конце обмазываем изделие сверху и по бокам. Отправляем в холодильник настаиваться, можно на целую ночь.
- Окончательный декор проводим на следующий день. Готовим ганаш – растапливаем шоколад со сливками и равномерно покрываем наше произведение. Кроме шоколада, в такую глазурь можно добавить ложку растворимого кофе. Сверху посыпаем натертым на терке шоколадом, выкладываем трюфельные конфеты.
- Еще один вариант сборки таков. Крошим бисквит ( в этом случае разрезать на части после выпечки его не потребуется). Укладываем на дно формы получившуюся крошку. Форму лучше устелить пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Сверху выливаем весь крем. Накрываем форму пленкой и отправляем на 12- 24 часа в холодильник, ,чтобы торт окреп. Чтобы аккуратно извлечь десерт из формы, нужно провести по бокам формы теплым ножом.
Выкладываем на блюдо. Посыпаем какао, стружкой из шоколада. Тортик готов.
Шоколадное лакомство по этому рецепту имеет очень насыщенный вкус и нежную консистенцию. Приглашайте гостей и проводите дегустацию.
Смотрите также видео рецепт трюфельного торта
Торт Трюфельный I Рецепт Приготовления Трюфельного Торта I Вкусный и Простой Рецепт
Информация
Имя рецепта:
Трюфельный торт
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Девчонки, я вам честно скажу — конфеты и рядом не валялись с эти чудесным тортиком! Шикарные бархатные коржи и соблазнительный крем толстым слоем. Очень шоколадно!
Боже, какой же вкусный крем у этого торта! Только ради него можно делать это чудо. Понимаешь, что значит слово бархатный. В тесто отлично добавляется растворимый кофе, ещё шоколаднее.