Для тех, кто привык хлопотать на кухне, предлагаем приготовить невероятно вкусный легкий десерт, который может стать любимым блюдом всех членов семьи. Вишневая выпечка состоит из своеобразных мучных трубочек, которые начинены кисло-сладким джемом. Каждый тестовый кусочек обильно пропитан жирным кремом из сметаны и усыпан шоколадной крошкой, которая оригинально украшает торт. В итоге получается ароматная выпечка, которая станет главным украшением праздничного стола, или подойдет для обычного семейного чаепития в кругу семьи.
Как испечь коржи для торта «Монастырская изба»?
Общее время приготовления: 7-8 часов
Количество порций: 8
Ингредиенты для теста:
- Сметана – 200 г
- Масло сливочное – 250 г
- Сода – щепотка
- Мука – 4 стакана
- Сахар – 250 г
- Соль – 0,5 ч. л.
Продукты для начинки:
- Замороженные вишневые ягоды – 500-600 г
- Крахмал – 1столовая ложка
- Компоненты для крема:
- Сметанный продукт – 700 г
- Сладкая пудра – 1 стакан
- Ваниль – 10 г
Для оформления:
- Плитка темного шоколада – ½ часть
- На самом первом этапе приготовления рецепта занимаемся замешиванием теста. Для этого в глубокой емкости соединяем сметану с содой и тщательно перемешиваем их.
- Порцию твердого сливочного компонента выкладываем на тарелку и оставляем на столе в течение 1-1,5 часа при комнатной температуре. По истечению указанного времени кладем его вместе с солью в отдельную посуду и взбиваем миксером, пока не образуется пышная масса.
- Постепенно начинаем подсыпать сахарный песок, при этом не выключая миксер. Далее берем содержимое первой тары и пересыпаем его в сладкую маслянистую смесь. Берем ложку и начинаем аккуратно перемешивать все компоненты, чтобы в конце получилась заготовка однородной консистенции.
- Всю муку просеиваем через сито и начинаем понемногу высыпать в емкость. После того, как последняя часть будет высыпана, замешиваем тесто руками, чтобы не образовалось комков.
- В конце должна получиться эластичная тестовая заготовка. Обматываем ее пищевой пленкой и ставим в прохладное место на 1,5-2 часа.
Важно знать! Соду необходимо добавлять негашеную.
Полезный совет! Необходимая дозировка мучного порошка может меняться в меньшую или большую сторону от массы, указанной в рецепте.
Приготовление нежнейшего крема для торта «Монастырская изба»
- Параллельно занимаемся приготовлением несложного, но очень вкусного крема. В миску выкладываем сметану и несколько минут взбиваем ее кухонным венчиком. Добавляем пудру и ваниль, перемешивая их с воздушной массой. Должна получиться жидкая намазка. После того, как она будет нанесена на корж, поставленный в холодильник для пропитки, она загустеет.
- Эту емкость убираем на полку холодильника, из которого достаем прохладное тесто.
- Удаляем пленку и слегка вымешиваем его, чтобы не прилипало к рукам. Затем делим эту массу на 3 одинаковые части. 2 куска снова убираем в холодное место, а с третьей начинаем работать. С помощью деревянной скалки раскатываем его на поверхности стола, присыпанного мукой. В итоге должно получиться полотно прямоугольной формы со сторонами 20 на 30 см.
- Для получения ровных полос берем острый нож и разрезаем пласт на 5 частей. Достаем из морозилки вишню, обволакиваем ее в крахмале и выкладываем ягоды на каждую полоску, как показано на рисунке.
- Затем хорошенько защипываем все края, чтобы не было видно ягод. На застеленный пергаментом противен выкладываем трубочки швом вниз. Включаем духовой шкаф на температуру 180 градусов и выпекаем начиненные «бревна» 20 минут. Когда изделие подрумянится, даем ему остыть. В это врем запекаем оставшееся свернутое тесто.
- Берем большое блюдо выкладываем 5 полос и обильно заливаем их кремом. Это будет основой десерта.
- Сверху кладем еще 4 трубочки, смазанные сметанной смесью. Следующий слой состоит из трех скрученных заготовок. Форма будущего торта – треугольник, своим внешним видом напоминающий избу. Предпоследним слоем будут 2 трубочки, а последним – одна. Не забываем смазывать все изделия кремовой пропиткой. Остатками крема смазываем всю поверхность треугольника и ставим в холодильник.
- На мелкой терке измельчаем шоколад, которым украшаем готовое блюдо. Для украшения можно положить несколько вишенок и мятный листочек
Полезный совет! Если вишни попались сильно кислые, можно добавить сахара или сладкой пудры.
Всего должно получиться 15 штук «бревнышек».
Вишневый десерт готов! Можно подавать к столу.
Смотрите также видео рецепт торта «Монастырская изба»
Торт " Монастырская изба" Очень вкусный / Простой рецепт
Информация
Имя рецепта:
Торт «Монастырская изба»
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Торт один из моих любимых, а готовить его не умею. Не пропекаются у меня трубочки, а после не пропитываются. Крем всё время получается невкусным. Спасает вишня, которая должна быть без косточек!
Возни очень много, но торт такого стоит — он не только эстетически прекрасен, но и предельно вкусен. Крем для торта использую только сделанный на сметане, он идеален.