Печенье ушки – лакомство, знакомое с детства. Простой рецепт с инструкцией и фото

Поделитесь в соц. сетях:

Печенье «Ушки» – сладость из слоеного теста с сахаром. Благодаря дешевизне продуктов и простоте рецепта его может приготовить каждая хозяйка. Оно получается хрустящим, легким и невероятно вкусным. Кроме классического варианта без добавок, можно приготовить печенье с корицей, мускатным орехом, шоколадом, маком, арахисом и даже глазурью.

Печенье «Ушки» — классическое в сахаре. Подробный рецепт с описанием и фото

Время: 1 час

Порции: 8 порций

Состав:

Пшеничная мука – 2 стакана
Сливочное масло – 1 брикет
Молоко – 50 мл
Сахар-песок – пол стакана
Яйца куриные – 2 шт.

Как приготовить печенье «Ушки» в домашних условиях

По сути, печенье состоит из теста, которое обваляли в сахаре.

Чтобы приготовить тесто, необходимо растереть яйца с одной столовой ложкой сахара, добавить молоко, щепотку соли и хорошо перемешать с помощью блендера.
Масло заранее достать из холодильника, дать растаять и смешать с яйцами. Еще раз перемешать блендером полученную массу.
В эту смесь постепенно вводим просеянную муку, тесто должно быть эластичным и не тугим. Оно не должно липнуть к рукам. Если это так, то добавьте чайную ложку ледяной воды.
Скатайте шар, и уберите тесто в холодильник застывать хотя бы на полчаса.
После того, как тесто окрепло, раскатайте его в тонкий пласт и сложите в четыре раза. Снова раскатайте и сверните еще раз. Проделайте эту процедуру в третий раз, это будет последний.
Посыпьте раскатанный пласт оставшимся сахаром, можно добавить немного ванили. Разрежьте тесто на широкие полосы по 10-12 см и сложите их в стопку. Еще раз раскатайте скалкой, но не раскатывайте в тонкий пласт, а оставьте лепешкой в 1,5-2 см.
Заверните края вовнутрь, как буклет и нарежьте на кусочки шириной до 2 см.
Духовку выставьте на температуру в 180 градусов, достаньте противень.
Металлический лист застелите пергаментом, смажьте его сливочным или растительным маслом и выложите все «ушки». Когда духовка разогреется, выпекайте печенье 15 минут до появления светло-коричневой корочки.

Готовое печенье посыпьте сахаром или сахарной пудрой (холодное) и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

С чем можно приготовить печенье ушки? Советы и рецепты с фото

Чтобы разнообразить вкусовые свойства этого десерта, вы можете добавить специи или сладкие ингредиенты на ваш вкус.

Варианты начинки для печенья ушки в домашних условиях.

Начинка №1 – корица. Эта начинка наиболее популярная из всех. Эту специю очень уважают в кондитерском деле и стараются ею не пренебрегать. Перед тем как сворачивать «Ушки» посыпьте все тесто молотой специей. Но чтобы уравновесить ее вкус, добавьте еще пару ложек сахарного песка, тогда корица будет ароматной, но менее пряной на вкус.

Начинка №2 – мак. Мак – тоже часто встречаемый ингредиент в рецептах сухих сладостей. Для большего раскрытия вкуса, мак нужно замочить, перетереть в ступе и смешать с сахаром, а получившуюся смесь распределить по тесту перед формированием печенья.

Начинка №3 – орехи и шоколад. Такой вариант будет более праздничный, но и требует чуть больших усилий. Для печенья отлично подходит грецкий орех или арахис. Шоколад лучше брать самый горький или заменить какао-порошком. Орехи измельчите в блендере, смешайте с тертым черным шоколадом или какао, добавьте сахар. Всю смесь тонким слоем рассыпать по тесту. Совет: если берете шоколад, а не какао, то добавьте в начинку ложку муки или крахмала. Так шоколад не вытечет на пергамент и останется внутри «ушек». Еще один способ – растопить плитку на водяной бане и намазать на слоеное тесто.

Начинка №4 – апельсин. С таким ингредиентом печенье получается очень ароматным, пряным и особенным. Цедру одного апельсина нужно «вкатать» в тесто во время создания слоев. Из самой мякоти цитруса сварить конфитюр – на стакан нарезанного фрукта – 3-4 ложки сахара и столовая ложка крахмала. Варенье намазать на последний, внутренний слой и свернуть «ушки»

Это самые популярные начинки для этого рецепта печенья. Но вы можете придумать свою, и сделать этот простой рецепт своим фирменным! Кулинарного вдохновения и душевного чаепития!