Попробуйте этот рецепт замечательных ореховых булочек с шафраном. Дрожжевое тесто будет мягки, нежным не сухим. Шафран даст тесту золотой цвет, насыщенный аромат и легкий экзотический привкус. Не бойтесь готовить новенькие рецепты, поверьте, этот обязательно получится. Главное, строго придерживайтесь тайминга и количества продуктов. Примерное время приготовления выпечки 2,5 часа.
Чтобы испечь пышные булочки с орехом вам понадобятся следующие ингредиенты
- Молоко 300 мл
- Сахарный песок 100 гр
- Соль щепотка
- Шафран 1 чайная ложка
- Мука пшеничная высший сорт 550 гр
- Масло сливочное 72% 120 гр
- Дрожжи свежие 20 гр
- Яйца куриные 2 шт
- Грецкие орехи 1 стакан
- Пудра сахарная 75 гр
Готовим пошагово ореховые булочки
- Нужно приготовить опару для теста. Для этого вскипятите молоко с шафраном и остудите его до комнатной температуры. Процедите через сито, чтобы убрать специю, которая окрасит молоко в теплый желтый цвет и насытит своим ароматом. Введите в него три столовые ложки муки, сырые дрожжи и 50 гр сахара. Перемешайте и оставьте на 20 минут (до появления шапочки).
- В уже готовую опару вбейте одно яйцо, сахарный песок, всыпьте добрую щепотку соли (0,5 чайной ложки) и половину муки. Хорошо перемешайте ложкой и только потом влейте теплое растопленное масло. Затем введите оставшуюся муку и замесите руками тесто. Оно будет очень мягким, немного липнуть к рукам.
- Смажьте емкость растительным маслом, переложите туда тестовую массу, накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте на 60 минут. В это время готовьте начинку. Измельчите грецкие орехи блендером или пропустите на мясорубку. Далее смешайте с сахарным песком – готово!
- Формовка булок. Достаньте тестовую основу, обомните руками. Ее нужно разделить на 6 равных частей. Для этого изначально разделите пополам и потом каждую половинку еще на три. Раскатайте из каждого кусочка пласт прямоугольной формы толщиной 2 мм. На одну половину равномерно нанесите начинку. Вторую разрежьте специальным ножом на полоски или обычным, скатайте булку, защипните края.
- Застелите противень пергаментом, смажьте его жиром. Выложите булочки и оставьте на простойку на 30 минут. За это время они увеличиться в объемах в 2 раза. Смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку. Температура запекания 180 градусов, время 25 минут. Выпекайте на среднем уровне.
Сдоба готова, можно подавать на стол!
Смотрите также видео рецепт булочек с ореховой начинкой
Булочки с Ореховой Начинкой / Buns With Buts Recipe / Ореховые Булочки / Простой Рецепт
Информация
Имя рецепта:
Ореховые булочки
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Прикольные такие булочки! Впервые применяла шафран в готовке. Цвет у булочек оказался ярко жёлтым, а вкус довольно довольно непривычным. Но мне понравилось, особенно с орехами.
Тесто получилось совсем не приятное для работы, тягучее, липкое. Еле сформировала булочки. На вкус воздушные, цвет красивый, но аромата шафрана не слышно, только орехи.