Ореховое наслаждение – готовим торт «Сникерс» дома по подробному рецепту с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Реклама батончиков Snickers долго не сходила с экранов телевизора. Поэтому вряд ли найдется человек, не попробовавших хоть однажды это лакомство. Поскольку цена на такую конфетку не совсем демократичная, хозяйки придумали собственную альтернативу данной сладости. Обобщая все разнообразие рецептов, заметим, что объединяет их лишь наличие большого количества орехов – арахиса, грецких орехов, миндаля и даже семечек. Остальные составляющие могут значительно варьироваться. Коржи выпекают бисквитные, песочные, из безе. Вариантов прослоек также существует несколько. Классическим считают тортик с бисквитными коржами. Он готовится проще всех остальных и занимает меньше времени.

Состав классического торта «Сникерс»

Время приготовления: 3 часа

Порций: 12.

Требуемые продукты:

Для теста:

Мука – 300 г 1 литр
Ванильный сахар – 2 ч.л.
Сахарный песок или пудра – 400 г
Какао-порошок – 30 г
Яйца 3 штуки
Сливочное масло наибольшей жирности– 200 г
Соль 1 ч.л.
Кефир – 400 мл
Разрыхлитель для теста

Для карамельного крема

Сливочное масло
Вареное сгущенное молоко
Для крема «Нуга»
Арахисовая паста – 200 г
Арахис – 200
Сливочное масло
Сахар -100 г
Мед – 50 г
Вода – 50 мл
Белки 2 яиц
Соль

Пошаговое приготовление торта «Сникерс»

Готовим два обычных бисквитных коржа с какао.
Для этого растираем размягченное масло, понемногу досыпая в емкость сахар. Затем, продолжая взбивать, вводим яйца и щепотку соли.
Засыпаем смешанную с какао и просеянную муку, ванилин, разрыхлитель. Добавляем кефир или сметану. Чтобы бисквит получился более воздушным, яйца нужно не просто добавить в тесто, а предварительно отдельно взбить до пиков белки и растереть желтки с сахаром, а лишь затем осторожно смешать их с остальными ингредиентами.

Вымешанную однородную массу распределяем на две формы, покрытые пергаментом. Формы лучше брать высокие.
Разравниваем и ставим в разогретую до 180°С духовку. Через 30-40 минут духовку выключаем, но не вынимаем коржи, даем им медленно остыть.

Приступаем к приготовлению кремов

Первый – карамельный. Для него растираем добела размягченное сливочное масло и постепенно добавляем вареную сгущенку. Крем перемешиваем миксером до пышного состояния.
Приготовление нуги начинаем с обжарки и очистки от оболочки арахиса. Пока он остывает, взбиваем ореховую пасту с маслом.
В отдельной посуде смешиваем воду, сахар и мед и доводим жидкость до кипения. Нагрев ее до 130°С, снимаем с плиты.
Во взбитые и подсоленные яичные белки вводим тонкой струйкой сваренный горячий сироп из меда и сахара. Взбивать состав не перестаем, и добавляем к нему масляно-ореховую пасту.

Заканчивая, снижаем обороты миксера и засыпаем измельченный арахис. Кроме орехов, в массу можно добавить раскрошенный крекер.

Собираем тортик «Сникерс»

Разрезаем каждый бисквитный корж вдоль на две части.
Первый бисквит кладем разрезом вниз, чтобы он хорошо держался на блюде. Смазываем половиной крема нуга с орехами.
Накрываем следующим бисквитом и промазываем карамельным кремом. Кладем третий корж и оставшуюся нугу. Укладываем последний слой и обмазываем весь торт оставшимся карамельным кремом, предварительно добавив к нему ложку какао-порошка.
Бока украшаем арахисом, верх – кремовыми розочками или кусочками вафель, кубиками шоколада, арахисом, шоколадными паетками, печеньем, кондитерской посыпкой и прочими лакомствами. Вообще украшения может быть самым разным, тут уже ваш полет фантазии.

Более солидно будет выглядеть лакомство, если его покрыть шоколадной глазурью. Самый простой ее вариант – растопить на паровой бане плитку шоколада с ложкой сливочного масла и молока и, не дав остыть, смазать верх кулинарного изделия.
Настаиваем десерт 1-2 часа в холодильнике.