Нежнейшие булочки с малиной – рецепт вкусной выпечки

Поделитесь в соц. сетях:

Булочки с малиной — это вкуснейшая выпечка. Тесто получится воздушным и легким, как пух. В качестве начинки можно использовать свежие/мороженые ягоды или варенье. Вся начинка останется внутри, а не вытечет. Главное помнить, что дрожжевое тесто не любит спешки, поэтому готовить нужно строго придерживаясь тайминга. Пекутся они 20-25 минут, на общую простойку и приготовление тестовой массы уйдет 3 часа, но вы не пожалеете о потраченном времени.

Ингредиенты для домашних булочек с малиной в духовке

  • Дрожжи сухие 1 уп. 11 — 12 гр.
  • Молоко 200 гр
  • Масло (можно взять маргарин) 50 гр
  • Яйца 2 шт
  • Сахар 100 гр
  • Ванилин 1 пакетик
  • Мука пшеничная (около 4 стаканов)
  • Соль 1 щепотка
  • Малина свежая (можно брать мороженую ягоду или варенье) 200 гр

Пошаговый рецепт булочек с малиной

  1. Рецепт приготовления предельно прост и не требует использования кухонной машины. Для начала необходимо приготовить опару. Нагрейте молоко до 40 градусов. Растворите в нем сахарный песок и добавьте столовую ложку пшеничной муки. Всыпьте в емкость сухие дрожжи, ванилин. Перемешайте все, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
  2. Пока распускается опара, просейте муку через сито, чтобы наполнить кислородом. Когда опара распуститься, добавьте щепотку соли, яйцо, растопленное масло. Перемешайте все хорошо и начинайте постепенно вводить муку. Тогда пирожки будут пышными, воздушными. Добавляйте понемногу, вымешивайте сначала ложкой, а когда масса начнет от нее отставать, начинайте обминать руками.
  3. Яйцо даст тесту красивый золотистый цвет, а соль приостановит реакцию дрожжей.
  4. Тестовая основа должна отставать от рук, при этом сохранять эластичность. Вымешивать нужно примерно минут 15. Проверять на готовность нажатием пальцев. Если после нажатия масса принимает исходную форму – все готово. Переложите в емкость, припылите небольшим количеством муки, накройте влажным полотенцем. Отправьте в теплое место на 2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
  5. После двух часов простойки, обомните руками. Подготовьте начинку. Если вы используете свежие ягоды, тогда возьмите дополнительно сахар. На одну булку используйте столовую ложку ягод и чайную сахара. Эту пропорцию соблюдайте при использовании замороженной малины.
  6. Формировка пирожков делается руками. Для этого разделите тестовую массу на 10-12 частей. Каждую раскатайте руками в овальную форму размером с ладонь. Толщина заготовки должна быть примерно 0,5 см. В центр положите начинку и защипните края. Сформировав булочку положите ее на противень швом вниз.
  7. Форму для запекания можно смазать растительным жиром.

Пергамент использовать по желанию. Оставьте расстояние между булками и дайте им постоять минут 15. За это время они поднимутся. Смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20-25 минут. Запекать на среднем уровне при 180 градусах. Булки готовы, приятного аппетита.

Смотрите также видео рецепт булочек с малиной

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Нежнейшие булочки с малиной
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*