Молдавская вертута на домашней кухне пошаговый рецепт

Поделитесь в соц. сетях:

Молдавская кухня богата самыми необычайными рецептами, которые перешли и в нашу историю кулинарии. Замечательные блюда и по сей день удивляют своими вкусами и насыщают каждую славянскую семью. Особенно питательностью отличается традиционная выпечка вертуты, которая делается на особом вытяжном тесте. В начинку кладут всевозможные фрукты и ягоды, а также овощи, либо мясо. Получается выпечка слоеной, хрустящей и аппетитной.

Приготовим молдавскую вертуту на домашней кухне пошагово, воспользовавшись данным рецептом, в котором понадобятся следующие ингредиенты

  • Вода горячая 120 мл
  • Куриные яйца для теста 4 шт
  • Яичные желтки для смазывания 2 шт
  • Мука 5 стаканов
  • Соль для теста пол чайной ложки
  • Растительное масло 100 мл
  • Растопленное сливочное масло половина пачки
  • Отварное мясо из разных частей курицы для начинки 600 – 800 грамм
  • Лук 4 шт
  • Специи по желанию
  • Зелень (укроп, петрушка) по пол пучка

Пошаговый рецепт выпечки молдавской вертуты на домашней кухне

  1. Для замеса вытяжного теста сперва смешаем жидкие составляющие. В большую миску выбиваем домашние яйца, взбиваем вилкой, солим, следом наливаем растопленное сливочное масло и растительное, продолжая перемешивать. Пока наша консистенция не остыла, быстро просеиваем туда часть муки. Вымешиваем ложкой, затем перекладываем на стол, притрушенный мукой, чтобы масса не липла и продолжаем тщательно обминать руками, досыпая муку. Потом тесто оставляем на полчаса, чтобы оно постояло, накрыв вафельным полотенцем, чтобы не покрылось коркой.
  2. Займемся тем временем начинкой. Вареное мясо курочки мелко нарезаем, так же рубим зелень и лук. Важно лук не измельчать блендером, он не должен выпустить сок. Все смешиваем и посыпаем любимыми специями.
  3. Тесто делим на шесть частей. Каждую поочередно еще раз обминаем и раскатываем в тончайшие пласты. Этого достичь довольно просто. Постояв оно, станет эластичным, за счет масла – жирным, податливым и не будет липнуть к скалке и столу.
  4. Берем кулинарную кисть обмакиваем в топленое масло и смазываем поверхности окружностей. Сверху не толстым слоем выложим начинку и завернем в рулеты и каждый скрутим в улитку. Края защипываем. Соки не должны вытечь.
  5. Наши улиточные рулетики кладем на большую форму, предварительно смазанную маслом и либо застеленную фольгой, либо пергаментной бумагой (что найдется на кухне). Взбиваем два желтка и кистью обмазываем верхушки. Ставим в разогретую духовку на полчаса на 180 градусов. Достаем остужать и подаем к столу, посыпав зеленью.

Из данного количества ингредиентов получается обед на большую семью. Времени на приготовление уйдет не так много, зато все будут накормлены и довольна. Вертуту можно спрятать в холодильник, а в необходимый момент подогреть на сковороде, слегка подрумянив. Всем понравится аппетитная корочка.

Смотрите также видео рецепт вертуты по-молдавски

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Молдавская вертута
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*