Медовик – классический рецепт от бабушки

Поделитесь в соц. сетях:

Медовик пользуется особой популярностью, прежде всего из-за своей мягкости. Будьте уверены, по этому рецепту медовик всегда удается! Получается очень рыхлый корж высотой 10-13 см. Такой вкусный, что можно есть без крема!

Что нам нужно для приготовления:

  • 5 яиц
  • 250 граммов сахара
  • 250-300 граммов меда (всего сюда подходит гречишный, но необязательно)
  • 25 граммов дрожжей
  • 3 столовые ложки масла (подсолнечного или оливкового)
  • 1 столовая ложка без горки соды
  • 1 стакан сметаны (250 г)
  • 3 стаканы муки (по 250 граммов)
  • горсток грецких орехов
  • по желанию изюм, цукаты

Приступаем к приготовлению:

  1. Первым делом необходимо желтки растереть с сахаром, затем добавить мед, дрожжи, долить масло. Хорошенько перемешать.
  2. Соду гасим уксусом и отправляем к остальным ингредиентам.
  3. Добавляем сметану, муку и тщательно перетираем.
  4. Белки взбиваем вилкой до первой пены и выливаем в миску. Опять перетираем все вместе. Тесто должно быть, как густая сметана.
  5. Добавляем горсть измельченных грецких орехов и аккуратно перемешиваем ложкой.
  6. Дополнительно можно добавить изюм, сушеные вишни, чернослив.

Для более модерного медовика можете добавить специи. Берем молотые специи с супермаркета и смешиваем в таких весовых пропорциях:

  • гвоздика — 1 часть
  • кардамон — 1 часть
  • мускатный орех — 1 часть
  • английский перец — 1 часть
  • имбирь — 1 часть
  • черный перец — 0.5 части
  • паприка сладкая — 0.5 части

Как разнообразить рецепт медовика?

  1. Выливаем тесто в форму, густо смазанную жиром (маргарин или масло).
  2. Совет. Если выпечка вам всегда пристает к форме – внимание! Выстилаем дно пергаментом и только теперь смазывайте все жиром, а затем его еще щедро посыпайте мукой.
  3. Выпекаем в предварительно раскаленной до 180 градусов духовке в течение 50-ти минут. Готовность проверьте спичкой.

Когда медовик полностью остынет, можно извлекать из формы и нарезать. Сверху его покройте помадкой или просто посыпайте сахарной пудрой. Лучше всего вкус раскрывается на 2-3 день. Приятного аппетита!

Смотрите также классический Медовик, семейный рецепт.

Классический медовик ☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Медовик
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
4.51star1star1star1star1star Based on 30 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Бисквит получился аппетитный, не слишком сладкий, всё в меру. Корж хорошо поднялся, так что можно было спокойно порезать на 2-3 и сделать какой-нибудь торт.

  2. Прям очень нежный и воздушный. Аромат мёда просто потрясающий, вкус прямиком из детства. Совсем просто и совершенно недорого. И вы правы, пару дней постояв вкус намного насыщенней.

  3. Всегда даю гвоздику в медовик и сахар подогрева до редкого состояния, тогда такой ароматный пирог получается. Ваш пецепт отличается от моего, попробую.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*