Когда на улице очень холодно, домашний обед должен быть теплым и сытным. Луковый пирог на песочном тесте с тянущимся сыром – идеальный вариант для семейной трапезы. Даже для тех, кто не сильно любит лук эта закуска станет приятным удивлением, ведь она ароматная, хрустящая и сочная. Приготовим вместе это популярное французское блюдо по традиционному рецепту на домашнем песочном тесте всего за час!
Для приготовления лукового пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- мука 200 гр.;
- соль 1⁄2 ч. л.;
- сливочное масло 90 гр.
Для начинки:
- сливочное масло 40 гр.;
- лук репчатый 5 шт.;
- копченый бекон 4 тонких ломтика;
- яйца 3 шт.;
- сливки 300 мл.;
- тертый чеддер 100 гр.;
- соль и перец по вкусу;
- молотый мускатный орех.
Пошаговый рецепт по приготовлению вкусного лукового пирога
- Начнем с подготовки домашнего песочного теста. Для этого охлажденное сливочное масло необходимо мелко нарезать и переложить на столешницу. Сверху просеиваем муку со щепоткой соли и хорошо разминаем все руками. Добавляем 2-3 ложки холодной воды и вымешиваем гладкое однородное тесто. Очень важно не перестараться с замешиванием, так как масло быстро начнет таять от тепла рук и может превратить все в кашу. Подготовленный шарик оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 30 минут, пока масса не потвердеет.
- Нагреваем духовку до 200 градусов. Подготовим форму для выпекания: тарт красиво смотрится в прямоугольной форме, однако можно выбрать и круглую (диаметром 23 см). Присыпаем емкость мукой. Охлажденное тесто необходимо раскатать в тонкий пласт и застелить им форму, аккуратно сформировав бортики. Далее накрываем будущую основу пергаментом и посыпаем любыми сырыми бобами (это нужно для того, чтоб тесто при выпечке не вздулось и не лопнуло). Ставим выпекаться на 15 минут. После этого вынимаем изделие из духовки и удаляем бобы. Базу для пирога вынимать из формы не нужно!
- Готовим нежную сырную начинку для лукового пирога – быстро и просто
- Очищаем лук, нарезаем его тонкими полукольцами, а бекон – тонкими полосочками. На сковороде на горячем масле обжариваем бекон до золотистого цвета. Выкладываем на сковороду лук и обжариваем до прозрачности. Лук солим, перчим и приправляем небольшим количеством порошка мускатного ореха. Обжариваем еще примерно 3-4 минуты и снимаем с огня.
- Яйца взбалтываем со сливками и смешиваем с 2/3 тертого сыра (лучше всего взять твердый слегка острый, идеально подойдет чеддер и гауда). Уменьшаем температуру духовки до 180 градусов. На подсушенную основу для тарта выкладываем лук с беконом и заливаем яично-сливочной массой с сыром. Посыпаем изделие остатком тертого сыра и выпекаем 30 минут – сверху должна образоваться аппетитная румяная корочка.
Готовый пирог можно нарезать на порционные кусочки и подавать горячим.
Смотрите также видео рецепт лукового пирога на песочном тесте
Луковый пирог из песочного теста - Рецепт Бабушки Эммы
Информация
Имя рецепта:
Луковый пирог на песочном тесте
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Спасибо очень подробно описан рецепт, не пожалела что рискнула испечь пирог. Получилось совершенно шикарно, начинка нежная и аппетитная, в сочетании с заливкой и сыра и сливок настоящее кулинарное удовольствие.
Первый раз сделала выпечку с луком в качестве основного ингредиента. Всё получилось очень вкусно, начинка неимоверно сочная и сладкая. Тесто хрустящее, рецепт чудесный.
После выпечки лёгкий аромат лука остался. Интересно если б только с овощи и выпекти этот пирог без бекона. Главное тесто простое и очень вкусное.
Можно и без бекона, учитывая что тесто песочное, сюда подойдет любая начинка. Чтобы от лука не было аромата, его можно нарезать и обдать кипятком, лишняя горечь уйдет, потом можно перемешать с зеленью и добавлять в пирог.