Лимонный кекс – нежный и простой рецепт к чаю

Кекс с лимонным соком и цедрой, заправленный кислой глазурью – все любители желтого цитруса будут в экстазе! Прекрасный десерт для начала хорошего солнечного дня, даже если погода за окном так себе.

Для приготовления вам понадобится:

• 360 грамм муки;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• половину чайной соли;
• 1 стакан пахты (с низким содержанием жира);
• 2 столовые ложки тертой цедры лимона и свежего сока;
• 220 грамм несоленого размягченного масла;
• 440 г сахара;
• 3 большие яйца.

Для сиропа:

• 1/4 стакана воды;
• 50 грамм сахара;
• 2-3 ст. ложки свежего лимонного сока.

Для глазури:

• 1 стакан кондитерского сахара;
• 2 столовые л. лимонного сока.

Все ингредиенты готовы, поэтому приступаем готовить лимонно-лимонный кекс. Пошаговый рецепт с фото сделает процесс действительно легким и быстрым:

1. Начните с цедры и сока с лимонов (обязательно берите свежие!)



2. Смешайте муку, соль и соду в миске. Тщательно размешайте.



3. В отдельной миске или мерной чашке смешайте пахту, сок и цедру лимончика. 



4. В миске миксера разотрите сливочное масло и сахар до легкой и воздушной консистенции.
5. Добавляем яйца по одному.



6. Не выключая миксер на низкой скорости, постепенно поочередно добавляйте смесь муки и пахты в тесто.



7. Важно добавлять эти ингредиенты постепенно, потому что масляная основа кекса не должна равномерно смешаться. Если вы поспешите, тесто может отделиться, что приведет к тому, что кекс будет тяжелым.
8. Переложите тесто для выпечки на подготовленную форму для выпекания и разровняйте резиновой лопаткой. Как вы можете видеть на фотографии ниже, чтобы приготовить форму, я смазываю ее растительным маслом, а затем посыпаю сахаром. 



9. Выпекать пирог в течение 65-75 минут, пока кекс не приобретет золотистый цвет. Обязательно проверьте зубочисткой готовность (она должна быть сухой и чистой).
10. Дайте пирогу остыть около десяти минут. 
11. Тем временем сделайте сироп. Смешайте воду и сахар в маленькой кастрюле и доведите до кипения, затем добавьте сок лимона.



12. Переверните торт на решетку. 
13. Обязательно вынимайте кекс с формы через десять минут (не позже), так как слишком длительное охлаждение приведет к прилипанию.
14. Постепенно пропитайте пирог сиропом, чтобы по мере остывания. Постарайтесь не торопиться – часть сиропа будет стекать, но мы же хотим, чтобы кекс хорошенько пропитался!



15. Оставьте пирог полностью остыть, примерно на час до глазирования. 

А теперь приготовим лимонную глазурь для нашего кекса. Следуйте пошаговой инструкции:

1. Чтобы сделать глазурь, смешайте пудру и сок в маленькой миске. Размешайте до полного растворения пудры. При необходимости добавьте больше пудры, чтобы получилась густая, но текучая глазурь (она должна быть немного гуще, чем консистенция патоки или меда).
2. Как только пирог остынет, покройте сиропом сверху, чтобы он стекал по бокам.

Приятного аппетита, друзья!

Смотрите также видео рецепт лимонного кекса

Информация

Имя рецепта:

Лимонный кекс

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-11-23

Время подготовки:

1Н

Время приготовления:

1H10M

Общее время:

2Н10М

Средний рейтинг:

5 Based on 1 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото Рецепт торта Прага – украшение праздничного стола! Пирожки из заварного теста с грибами – простой и быстрый рецепт вкусного блюда с фото Крамбл из сливы: вкусно и полезно! Простой рецепт для каждого!