Клафути принадлежит к классическим французским десертам. Несмотря на свое помпезное название, этот пирог готовится быстро и просто. Именно его в первую очередь осваивают начинающие кондитеры. Нежное тесто, кисло-сладкая вишня, ароматная лимонная цедра — устоять перед таким десертом просто невозможно!
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Яйцо — 4 шт.
- Молоко — 400 мл.
- Сахар — 200 г
- Вишня — 0,5 кг
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Ванильный сахар — 10 г
Как приготовить клафути с вишнями — рецепт пошагово
Для десерта понадобятся свежие или размороженные вишни без косточек. Летом лучше выбирать свежие ягоды, с ними пирог получится намного ароматнее и вкуснее. Если же в морозилке остались замороженные ягоды — не беда! С ними такую вкуснятину можно готовить круглый год.
- Берем глубокую миску, в ней смешиваем яйца и сахар. Лучше для этого использовать венчик, поскольку взбивать до пышной пены миксером не нужно. Высыпаем ванильный сахар, еще раз хорошенько перемешиваем ингредиенты.
- Просеиваем муку, высыпаем в яичную смесь и взбиваем до однородной массы. По виду тесто должно напоминать густую сметану. Помешиваем тесто, вливаем в него тоненькой струйкой молоко. Получаем консистенцию жидкой сметаны.
- В тарелку с вишнями добавляем лимонную цедру, аккуратно перемешиваем ягоды. Такое «соседство» подарит пирогу божественный вкус.
- Разогреваем духовку до 180 градусом. Берем форму для запекания, смазываем маслом и слегка посыпаем мукой. Лишнюю муку стряхиваем. «Французская рубашка» позволит без проблем вынуть запеканку из формы и нарезать ее на порционные кусочки.
- Из тарелки с вишней сливаем лишний сок. Выкладываем ягодки в форму и равномерно распределяем. Сверху выливаем тесто и отправляем пирог в духовку на 40–50 минут.
- Готовность запеканки проверяем традиционным способом — с помощью зубочистки. Проткнув тесто, на шпажке не должно остаться следов сырого теста. Готовый десерт вынимаем из духового шкафа и оставляем остывать. Перед подачей клафути посыпаем сахарной пудрой.
Начинка для клафути: советы хозяйкам
Для классического рецепта издавна использовались вишни с косточкой. Сейчас же кондитеры предпочитают вынимать косточки или использовать другие ягоды и фрукты. Вишневую начинку можно заменить на черешню, сливы, груши, чернику, малину и даже яблоки! При этом лучше измельчить крупные плоды, чтобы они хорошо пропеклись.
Многие повара считают клафути пирогом на скорую руку. Ведь готовится он быстро и из простых продуктов. При этом по вкусу не уступаем другим сложным десертам. Нежный, аппетитный, сочный — он просто обязан быть приготовлен на вашей кухне!
Рецепт просто бомба! Все продукты недороги и легко доступны. Пирог на выходе очень вкусный и сочный, нежный как поцелуй француженки. Ягоды были без косточек для удобства.
Хороший литый пирог. Раньше такой не пекла, мягкий, поднялся при выпечке и не осел, смотрится красиво. Клафути рекомендую любителям вкусной и не сложной выпечки.
Такой пирог действительно легко готовить, открытый, начинка может быть любой, не обязательно придерживаться классики. Можно и с экзотическими фруктами приготовить, к примеру с ананасами и нектарином.
Самый большой плюс этого десерта, оперативность приготовления и использование доступных ингредиентов. Несмотря на простоту, в итоге получается довольно вкусный десерт, начинку также можно варьировать и добавлять ягоды и фрукты по вкусу и личным предпочтениям.
У меня такое редкое тесто вышло, просто я додала муки, иначе не знаю что бы получилось. Клафути неплохой, но видимомо есть ошибка в рецепте, немного забитый.