Еще их называют «печеньем моряков» и «хлебом летчика». Вкусная французская выпечка, которая является чем-то средним между хлебом и подсушенными блинчиками.
Оказывается, у классических французских лакомств твердая консистенция и круглая форма. Их по традиции готовят с различных сортов муки, добавляя молоко, соль и яйца. В отдельных регионах страны именно этим печеньем заменяют хлеб и хранят годами.
Современные галеты из себя представляют пресные несоленые печенья, либо крекеры, имеющие тонкую слоистую структуру, которые изготавливают из 2-х ингредиентов – муки и воды.
Их принято различать на простые – подсушенные в духовой плите и жирные, в составе которых есть сливочное масло, либо маргарин. А порой так называются пироги-запеканки, либо тоненькие лепешки, напоминающие кавказский лаваш.
В Бретани в подсушенные блинчики положено заворачивать сочные поджаренные колбаски и называют кушанье «галетными сосисками». Дома при желании хозяйка сможет сделать пресные, соленые или же сладкие изделия. Иногда их крошат в суп, едят с молоком, либо фруктовым соком, мажут маслом, а также подают с картофельным, овощным или мясным пюре.
Предлагаем простой рецепт очень вкусного угощения для гостей – галеты с яблоками.
Желаете уже сегодня сделать что-то особенное для дорогих людей? Пусть вашим выбором на этот раз станет галета с яблоками. Заранее приготовьте необходимые продукты:
- сахар-песок не более 7-ми чайных ложек;
- масло сливочное всего 250 г;
- мука пшеничная и миндальная достаточно 285 г и 2 ст.л;
- соль 1⁄4 ч.л;
- яблоки всего 5 шт.
Предлагаем несложный рецепт приготовления вкусной галеты с яблоками!
Порадуйте своих домашних потрясающе аппетитным блюдом уже сегодня! Для приготовления галеты вам понадобится три часа свободного времени!
Посмотрите, как просто готовится великолепное печенье от французских поваров:
- В емкости хорошенько смешиваем муку с сахаром и солью. Выкладываем на специальную доску для нарезания.
- Масло нарезаем не небольшими кубиками (по сантиметру каждый) и кладем в морозилку во время приготовления теста.
- 1/3 следует «нарубить» ножом в муку таким образом, чтобы в результате она стала нежно-желтого цвета с текстурой песка.
- Достаем оставшееся масло и стараемся «нарубить» ножом его так, чтобы самые большие куски стали размером с маленькую горошинку.
- Разбрызгиваем по поверхности муки не больше 4-х ложек очень холодной воды.
- Далее запускаем в мучную смесь руку, поднимаем ладонь, сжимаем пальцы и отпускаем тесто, позволяя ему снова упасть в посудину. Продолжаем делать то же самое, не спеша вливаем 100 г очень холодной воды. При этом его не разрешается месить.
- Собираем наше тесто в небольшую лепешку и заворачиваем в пленку. Оставляем в холодильнике на пару часов.
- В качестве начинки отличным вариантом будут любые твердые яблочки для запекания, которые не смогут в духовой плите развариться.
- Аккуратно очищаем яблочки от шкурки, разрезаем напополам, вырезаем середину с косточками и нарезаем на тоненькие кусочки.
- Разогреваем духовую плиту до температуры 215 градусов. Противень лучше застелить специальной бумагой. В посудине нужно соединить муку миндальную, пшеничную и две столовые ложки сахара.
- Достаем тесто и разделяем на две равные части. Каждую из них раскатываем в виде круга. Выкладываем на противень и ставим в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.
- На серединку охлажденного теста выкладываем массу из миндальной пудры, сахара, муки. При этом нужно оставить край в два сантиметра.
- Выкладываем по спирали дольки яблок так, чтобы они друг на друга накладывались.
- Все нужно посыпать сахаром (3 ст.л).
- Заворачиваем края печенья и намазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром.
- Выпекаем в духовке разогретой до 215 градусов не дольше пятнадцати минут.
- Спустя указанное время снижаем температуру до ста восьмидесяти градусов.
- Запекаем до полной готовности.
- За десять минут до готовности раскладываем малину, голубику или ежевику. Запекаем еще не дольше десяти минут.
- Непосредственно перед самой подачей посыпаем сахарной пудрой и корицей.
Приготовьте вкусную выпечку своим домочадцам, и они будут в восторге!
Смотрите также видео рецепт галеты с яблоками
Решила приготовить, так как обожаю различную выпечку с яблоками. Понравилось нестандартное сочетание вкусов. Ароматная и сочная начинка дополняет рассыпчатое песочное тесто.
Пирог мой любимый. Только пеку его из дрожжевого теста. Обычно прямоугольный, на весь противень. Яблок не жалею, можно и два-три слоя положить, пересыпать сахаром и корицей.