Моя дочка просто обожает эти пушистые пончики в глазури с цветной присыпкой и постоянно просит приготовить их. Это и не удивительно, ведь они такие воздушные и вкусные. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом американских донатсов. Давайте готовить!
Для приготовления донатсов нам потребуется:
- Мука пшеничная – 450 г
- Дрожжи сухие – 14 г
- Сливочное масло – 35 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Молоко – 150 мл
- Вода – 25 мл
- Сахар – 70 г
- Соль – 1⁄2 ч.ложки
- Ванилин
- Растительное масло для фритюра
Готовим тесто для приготовления донатсов
- Сначала нужно приготовить дрожжевую опару. Для этого нужно растворить дрожжи и две чайные ложки сахара в теплой воде (25 мл). Хорошенько перемешаем все до полного растворения всех составляющих и уберем в тепло на несколько минут.Если вы используете дрожжи, которые реагируют в муке, то этот этап нужно пропустить.
- В небольшую кастрюльку выкладываем масло, ставим на небольшой огонь и ждем, пока оно растопится. Молоко нагреваем до 35-40С.
- В мисочку наливаем подогретое молоко, вбиваем яйцо и вливаем топленое сливочное масло.Хорошенько взбиваем венчиком.Муку просеиваем в большую глубокую миску, в которой будет удобно вымешивать тесто. Добавляем все оставшиеся сухие ингредиенты. Перемешиваем до однородности.
- Теперь к мучной смеси добавляем масляно-молочную массу и опару. Замешиваем тесто при помощи миксера со специальными насадками. Также можно замешивать при помощи кухонного комбайна, хлебопечки или же вручную.
- Когда все составляющие соединены и тесто стало равномерным, его нужно вынуть из миски и руками сделать шар, растягивая за края и подгибая вниз. Шарик укладываем в глубокую кастрюльку, обмазанную растительным маслом, накрываем чистым полотенцем и убираем в тепло примерно на 1 час.
- Когда тесто подойдет, аккуратно перекладываем его на присыпанный мукой стол. Не нужно вымешивать или обминать тесто, иначе оно утратит свою «пушистость».Осторожно руками растягиваем тесто в большую лепешку, а затем осторожно раскатываем скалкой примерно до 1 см в толщину.
- Вырезаем кружочки специальным инструментом.Если специального инструмента нет, то сформировать пончик можно разрезав тесто на полосы и соединив края каждой из полос. Они будут не такие красивые, как вырезанные специальной формой, но не менее вкусные. Также можно вырезать кружки большим стаканом, а дырочку сделать маленькой рюмкой.
- Противень накрываем пекарской бумагой и перекладываем на него кружки. Снова ставим в тепло примерно на один час, для увеличения пончиков в объеме.Когда пончики подошли их можно запекать во фритюре. Для этого в широкую и глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем. Если в нагретое масло опустить деревянную шпажку и от нее идут мелкие пузырьки, то можно приступать к готовке.
- Очень осторожно на лопатке опускаем пончик в раскаленное растительное масло и обжариваем сначала с одной стороны, а затем и с другой до золотистости.
- Когда пончики готовы их нужно вынуть на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишек масла.Когда донатсы остынут их можно украсить глазурью, сахарной пудрой, различного рода присыпками, миндальными хлопьями и пр. Здесь уж как ваша фантазия позволит.
- Для приготовления шоколадной глазури можно растопить черный шоколад на водяной бане, добавить немного сливок и довести до кипения. Пончики нужно осторожно брать щипцами и аккуратно макать в глазурь. После нанесения глазури сразу нужно посыпать присыпкой.
Как сформировать и испечь донатсы
Эти американские донатсы получаются очень воздушными и вкусными, а глазурь придает свою изюминку, поэтому не бойтесь пробовать разные рецепты.Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт пончиков Донатс
Американские пончики Донатс с глазурью ✧ Donuts
Информация
Имя рецепта:
Донатс – подробный рецепт популярного американского пончика
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Готовили вчера с дочкой. Она просто очарована была процессом и результатом. Хорошие мягкие, пушистые пончики. Получаются нереально вкусными и яркими за счёт глазури.
Хороший десерт. Готовится быстро, это важно. Но это самые обыкновенные пончики, рецепт и вкус которых знаком с детства. Только мы не заливали глазурью, а присыпали сахарной пудрой. В любом случае автору рецепта респект.
Делаю такое же тесто, один в один. Однако обжариваю во фритюре. Затем целиком окунаю в шоколадную глазурь. А сверху мармеладная присыпка или из измельчённых орехов.