Именно так называется известное итальянское сухое печенье продолговатой изогнутой формы. В переводе с итальянского означает «дважды запеченное». Одной из разновидностей является кантуччи. Готовят такое кондитерское изделие из масла, а также с добавлением яиц, сахара и муки. Часто также добавляют миндаль, сухофрукты и шоколад. Оказывается, хранить такое печенье можно даже четыре месяца.
В классическом рецепте отсутствуют масло, жир и молочко. Поскольку это довольно-таки сухое лакомство, его часто подают с вином, кофе или черным чаем. Испанцы любят кушать бискотти со сладким десертным вином. Лучшим выбором станет мускат.
История рассказывает, что впервые любимый многими итальянцами и не только десерт приготовили в далеком тринадцатом столетии в Тоскане.
Печенье называлось кантуччи. Интересно, что слово «бискотти» итальянцы употребляют для названия любого печенья, которое готовят таким способом.
Еще рассказывают, что эти кондитерские изделия готовили во времена Римской империи. На войне в длительные путешествия их часто брали с собой, так как печенье могло долго храниться. А все благодаря тому, что изделия пекли без использования дрожжей и подсушивали.
Предлагаем приготовить вкусное бискотти с миндалем! Порадуйте своих домашних особенной выпечкой уже сегодня!
Хотите приготовить вкуснейшие кондитерские изделия для домочадцев?
Тогда непременно побалуйте их потрясающими бискотти! Для их приготовления вам не обойтись без:
- пшеничной муки всего 400 г;
- сахара 200 г;
- куриных яиц не больше 4 шт;
- разрыхлителя одна чайная ложечка;
- соли чайная ложка;
- ванилина по своему вкусу;
- сушеной клюквы не более 50 г;
- миндаля достаточно 150 г.
Предлагаем сделать вкусное итальянское бискотти по простому рецепту!
Попробуйте себя в роли профессионального кондитера! Убедитесь просто сейчас как просто приготовить:
- Соединяем муку с солью, сахаром-песком и разрыхлителем. Отделяем желток от белка.
- В отдельной емкости взбиваем три яйца, один желток и столовую ложечку воды.
- Обжариваем в заранее разогретой до температуры сто шестьдесят градусов духовой плите миндаль до едва коричневого цвета. Всего не дольше десяти минут.
- Оставляем остывать и потом мелко нарезаем.
- Выливаем в мисочку с мукой подготовленную яичную смесь и вымешиваем тесто.
- Добавляем миндаль и клюкву.
- Все хорошо перемешиваем.
- Делим готовое тесто на три части.
- Раскатываем «колбаски» и выкладываем на противень.
- Смазываем взбитым белком.
- Выпекаем при температуре сто восемьдесят градусов. Время выпекания – пол часа.
- Вынимаем и оставляем остывать. Нарезаем наискось небольшие кусочки и опять ставим в духовку на десять минут.
- Достаем и оставляем остывать.
Как только сухое печень остынет, оно станет очень твердым. Таким оно и должно получится. Угостите домочадцев и друзей особенной выпечкой, и они будут благодарны!
Смотрите также видео рецепт печенья Бискотти
Based on 1 Review(s)
Совершенно восхитительные печенюшки. Вся семья просто в восторге от нового вкусного десерта. Лучше есть с чаем или молоком, так как немного твёрдые. Хочу попробовать сделать такие же шоколадные.