Жареные ребрышки с пивом – отличный рецепт для большой компании

Бывают ситуации, когда хочется порадовать своих гостей чем-то вкусным и сытным. Чаще всего выбор хозяек падает на одну или несколько разновидностей мясных блюд. Одним из классических рецептов являются свиные рёбрышки в глазировке с пивом. Их можно приготовить на гриле и дровяной печи будучи на даче в компании друзей, или же на сковороде в уютной домашней атмосфере. Мясо получается невероятно мягким и, благодаря сладости глазировки, его любят дети. Давай разберём все секреты приготовления этого замечательного блюда.

В нашем рецепте свиных ребрышек с пивом нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свиные рёбрышки с небольшим количеством жира 2,5 кг;
• лук репчатый 3 штуки;
• растительное масло для жарки;
• молодая морковь 4 шт.;
• чеснок 4 зубчика;
• томаты в собственном соку 250 гр.;
• темное пиво 375 мл. (лучше всего подойдёт стаут);
• дижонская горчица 1 ч.л.;
• жидкий мёд 2 ч.л;
• соли и свежемолотый перец по вкусу.

Отличный рецепт под большую компанию – свиные рёбрышки в глазури с пивом

1. Для начала включаем разогреваться духовку на 165 градусов и приступаем к обработке нашего мяса. В случае с ребрышками лучше берите уже разделанные из супермаркета, это гораздо удобнее. Если таких найти не удалось, то промываем целый отрез часть под проточной водой и насухо просушиваем бумажными полотенцами. Затем перекладываем их на доску мясистой стороной вниз. На костях с внутренней стороны есть плотная пленка, от которой нам предстоит избавиться. Проще всего это сделать при помощи небольшого ножа и сухой салфетки. Делаем небольшой надрез с крайней стороны, чтобы было удобно зацепиться за пленку пальцами и, прихватывая край салфеткой, прикладываем усилие, чтобы сорвать ее. Обычно, это действие не занимает много времени, и она снимается достаточно легко. Однако, будьте осторожны: косточки могут оказаться весьма острыми после сруба с туши, и ими очень легко поцарапать руки!
2. Этот процесс обязателен, иначе после готовки этот слой остаётся жестким и мешает во время еды. Кроме того, без него маринад будет лучше пропитывать мясо. Как только вы успешно сняли пленку, разрезаем свинину на порционные рёбра с 1 косточкой. Приправляем их солью и свежемолотым перцем, а чтобы не потерять много специй на доске, добавьте немного растительного масла, так они прилипнут по всей поверхности.
3. На средне-сильный огонь ставим разогреваться сковороду, наливаем 2 ст.л. масла для жарки. Обжаривать лучше в несколько заходов, чтобы со всех сторон получалась румяная корочка. Жарим около 5-7 минут каждую партию, временами помешивая. Приготовленное мясо переложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага и жир. Мясо внутри ещё не успело приготовиться, но нам важно задать золотистый цвет со всех сторон, мы ещё вернёмся к нему.
4. Когда все рёбра готовы, перекладываем их в чугунную сковородку, которая помещается в духовке, можно использовать термостойкое блюдо. В той же посуде, где мы жарили мясо необходимо приготовить лук. Нарезаем его на мелкие кубики и отправляем туда. Тушим около 7-10 минут, пока он не приобретёт золотистый цвет, постоянно перемешивая. Важно следить за ним, чтобы он не сгорел.
5. Как только появиться приятный золотисто-коричневый оттенок, пересыпьте порубленную слайсами морковь и обжарьте вместе с луковицей ещё 2-3 минуты. Пропустите через чесночницу наши зубчики и всыпьте в обжарку, тщательно перемешайте. Затем добавьте перетертые томаты, пиво, горчицу и мёд. Вновь тщательно мешаем и приправляем солью и свежемолотым перцем по вкусу. Включаем сильный жар, доводим массу до кипения и немного выпариваем в таком виде, чтобы все ароматы перемешались.



Удобное порционное блюдо для всей семьи – свиные рёбрышки в маринаде с пивом

6. Как только смесь слегка прокипела, поливаем ею наши ребрышки и тщательно перемешиваем. Отправляем в разогретую духовку на 2,5-3 часа, каждые 30-40 минут мясо нужно переворачивать, чтобы оно равномерно запекалось. При относительно невысокой температуре оно все ещё может пригореть.
7. Как только мясо будет просто отделяться от кости, блюдо готово! Попробуйте, возможно не хватает специй и соли. Подавать его нужно горячим, а сверху украсьте свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подходит отварной рис, с мясной подливой он сочетается как нельзя кстати.

Несмотря на наличие алкоголя в рецепте, это блюдо спокойно можно давать детям, ведь за почти 3 часа в духовке все алкогольные пары вышли, оставив только аромат и вкус. Дарите радость родным и близким, приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт свиных ребрышек в пиве

Информация

Имя рецепта:

Жареные ребрышки с пивом

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-11-30

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

3H

Общее время:

3H20M

Средний рейтинг:

5 Based on 1 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Как приготовить драники из картофеля — рецепт с фото пошагово Котлеты из курицы: рецепт с фото. Простые и вкусные пошаговые рецепты вторых блюд на каждый день Лазанья с мясом – блюдо итальянской кухни, пошаговый рецепт с фото Картофель в духовке с мясом и луком — пошаговый рецепт с фото.