Настала осень, на улице значительно похолодало и хочется чего-нибудь сытного и согревающего. Это значит пришло время готовить венгерский гуляш. Этот густой и наваристый суп прекрасно согревает в самую плохую погоду. Ну что, попробуем?
Ингредиенты
- Телятина (говядина) – 600 г
- Картофель – 5 штук среднего размера
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Томаты – 4 штуки
- Чеснок – 3 зубка
- Свиной жир – 2 ст.ложки
- Паприка молотая – 1 ч.ложка
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль, перец черный молотый
Подготовка продуктов для венгерского гуляша
- Все овощи, предназначенные для приготовления гуляша, нужно почистить и хорошенько промыть. Репчатый лук и чеснок мелко порезать, морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Обжарить на свином жиру около 6 минут.
- Мясо нужно избавить от грубых прожилок и плевы, если таковые имеются. Нарезать небольшими кубиками.
- Картофель чистим, моем, нарезаем небольшими кубиками.
- С томатов снимаем кожицу и нарезаем их ломтиками. Чтобы кожица легко снялась нужно обдать помидоры кипятком.
- Обжаренные овощи переложить в кастрюльку с толстым дном. Добавить нарезанное мясо и протушить под закрытой крышкой 10 минут.
- Добавляем паприку, стакан воды и убавляем огонь до минимума. В таком режиме протушить еще 25 минут, периодически подливая воду до 1 литра.
- В кастрюлю с супом кладем картофель, помидоры, лавровый лист, перчим и солим. Доводим до кипения и варим еще 20 минут.
- Гуляш нужно подавать горячим, иначе застывший жир испортит вкус блюда. Украсить его можно зеленью и сметаной.
- Порадуйте себя и своих близких горячим венгерским супом под названием «гуляш» в холодный осенний или зимний вечер и вокруг станет уютнее и теплее.
Венгерский гуляш – подробный рецепт приготовления
Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт венгерского гуляша
Венгерский гуляш. Рецепт от Всегда Вкусно!
Информация
Имя рецепта:
Венгерский гуляш
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Готовлю такой гуляш, но ещё даю сметаны, грам 50, тогда более сытней блюдо и масла 50 гр, говядину перед этим варю часа два.
Чтобы это была не просто жареная говядина, а гуляш надо потрудится со специями. Мариную мясо в таких: кориандр, лук, укроп, паприка, перец чили, сельдерей, горчица, базилик. При готовке добавляю майоран и ещё паприки.
Прекрасно, нравится именно этот вариант гуляша, чтобы с овощами был, ещё бы побольше специй. Главное — острым его сделать за счёт паприки, но оставить нежность.