Телячья вырезка, приготовленная в грибном соусе – быстрый рецепт вкусного и сытного блюда, готовим вместе

Поделитесь в соц. сетях:

Если вы ищете идеальный рецепт вкусной и очень легкой для приготовления вырезки, рекомендуем вам этот рецепт. Вырезка, маринованная в чесноке с маслом, затем обжаренная в грибном соусе идеальный вариант для ужина или праздничного стола. Вы также можете приготовить свинину таким же способом. Это блюдо фантастически сочетается с пастой, свежим хлебом или гречкой.

Для приготовления вам понадобится:

650 г телячьей вырезки — 5 штук;
5 столовых ложек очищенного масла;
5 зубчиков чеснока;
1 ст. ложка водяного перца;
200 мл 30% сливок;
горсть сушеных грибов;
4 ст. ложечки соевого соуса;
горсть помидоров черри;
свежий кориандр.

Все ингредиенты готовы, поэтому приступаем готовить телячью вырезку. Простая пошаговая инструкция с фото поможет вам в этом!

Начните с мытья, сушки и, в конечном итоге, очистки вырезки от мембран. Также очистите зубчики чесночка.

Растопите сливочное масло (желательно осветленное) и смешайте с ложкой перца. Чеснок пропускают через пресс и также добавляют в жидкое масло. Натрите вырезку этим маринадом. Лучше всего положить их в стеклянную или керамическую посуду. Вылейте остаток маринада на вырезку. Накрыть блюдо плотно фольгой и поставить в холодильник на два дня.

А теперь приготовим нежнейший сливочно-грибной соус для нашей вырезки:

В день жарки вырезки приготовьте сушеные грибы. Горсть грибов (лучше всего берите белые грибочки) положить в кастрюлю или небольшой сотейник и залейте кипятком. Оставьте на 30 минут, чтобы грибы набухли и размягчились.
Поместите кастрюлю с грибами на конфорку. При необходимости добавьте еще воды и варите грибы на малой мощности около 5 минут. По истечении этого времени вылейте всю воду.
Хорошо разогрейте большую сковородку. Положите вырезку из телятины вместе со всем маслом в предварительно разогретую сковороду (маринад соскребите с блюда деревянной ложкой).

Практически сразу уменьшите огонь до среднего и налейте густых сливок. Также добавьте предварительно приготовленные грибы.
Затем добавьте соевый соус и варите/жарьте около 10 минут. Если у вас нет соуса, вместо этого вы можете добавить половину чайной ложечки соли. Не накрывайте кастрюлю. Переверните вырезку на другую сторону.
По истечении этого времени я рекомендую вам тщательно выловить каждую вырезку и порезать ее на более мелкие кусочки. Перенесите кусочки вырезки обратно в сковороду. Добавьте горсть помидоров, разрезанных пополам. Через две минуты можно выключить сковороду и добавить свежий кориандр.