Голубцы — это вкусно и сытно. А сегодня мы докажем, что еще и просто! Голубцы в кастрюле по нашему рецепту получаются нежными и невероятно аппетитными. Попробуйте сами и удивите своих близких!
Для приготовлению голубцов с фаршем и рисом в кастрюле используем:
- капуста белокочанная 1 штука большого размера (2,5-3 кг);
- фарш 1 кг. Если использовать свиной фарш — блюдо будет очень сытным, если говяжий — станет более мягким. А если использовать смесь — Вы получите сочность и прекрасный вкус.
- рис 70-90 г;
- репчатый лук 2 штуки большого размера;
- морковь 1 штука большого размера;
- густая томатная паста или помидоры в собственном соку 350 г;
- лавровый лист 2 штуки;
- черный перец горошком 8-10 штук;
- черный молотый перец ½ ч.л.;
- подсолнечное масло — для жарки;
- соль добавляем по своему вкусу.
Как же приготовить очень вкусные голубцы с фаршем и рисом в кастрюле?
Пошаговый рецепт с фото от Cookery.site ответит на все Ваши вопросы и сделает процесс приготовления понятным и простым!
1. Подготовим капусту. Удаляем несколько верхних листов, аккуратно вырезаем кочерыжку, не деформируя листы. Затем кладем капусту в большую кастрюлю и заливаем ее кипятком.
2. Достаем капусту лишь тогда, когда верхние листья станут легко отделяться от остальных.
3. Вышеуказанный способ работает с молодой капустой.
Если же Вы готовите из более старой капусты — ее следует проварить на медленном огне. Готовность проверяем так же — верхние листы будут легко отделяться.
4. Теперь варим рис. Снимаем его с огня за пару минут до готовности.
Читайте также: Ленивые голубцы с рисом и фаршем в кастрюле
5. Приготовим начинку. В большую миску выкладываем фарш. Далее очищаем одну луковицу и нарезаем ее на очень мелкие кусочки любым удобным способом. Отправляем лук к фаршу, туда же отправляется и рис.
6. Осталось посолить и добавить немного перца. После этого хорошо усердно вымешиваем начинку.
7. Вернемся к капусте. Разделяем кочан на отдельные листья, у основания каждого нужно отрезать белое уплотнение, эта прожилка нам не нужна.
8. Наконец формируем голубцы! Берем небольшое количество начинки, выкладываем ее на лист, чуть отступив от края, и заворачиваем.
9. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Вторую луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем овощи примерно 3-5 минут в сотейнике или на прочной сковороде, предварительно хорошо разогрев немного подсолнечного масла.
10. Далее к этим овощам отправляем голубцы и кладем густую томатную пасту или помидоры в собственном соку, предварительно их размяв. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды.
11. Добавляем нужное количество соли, кладем перец и лавровый лист. Тушим голубцы на умеренном огне приблизительно 30-35 минут. Готовая капуста станет мягкой, после чего снимаем с огня.
12. Подаем голубцы со сметаной!
Уверены, что данный рецепт станет одним из любимых в Вашей семье. Желаем приятного аппетита!
Смотрите также похожий видео-рецепт голубцов из молодой капусты
Based on 19 Review(s)
Для меня по-новому Ваш рецепт. Впринципе класная подливка вышла, родная. Мне понравилось что кладёте лук сырой в фарш. Я делаю иначе, тушу з морковью и кладу в рис. Конечно как мне кажется лучше сырой лук. Иногда добавляю к рису грибы, такой необычный вкус получается. Ваш рецепт голубцов классный, не много отличается от моего. Попробую приготовить и отпишусь.
Очень аппетитно выглядит .. но я вот лично обжариваю завернутые голубцы на сливочном масле .. а потом только тушить..Мое любимое блюдо ГОЛУБЦЫ!!
Именно такой рецепт не уступает голубцам, приготовленным в духовке. Получаются нежными и вкуснейшими. Морковь у меня идёт не только в соус, но и в начинку. Дети полностью одобряют!
Замечательные голубцы — быстро, просто, бюджетно. Можно и на праздничный стол подать, и как будничное блюдо. Рис в голубцы кладу всегда сырой, он вполне доходит во время тушения и не становится разваренным.
Так доступно описан рецепт, что даже не опытная хозяйка может приготовить. А я в рис ещё добавляю гречку, без фарша, получаются вкусные голубцы, много лука и моркови. Отдельно готовлю томатную подливу. Ваш рецепт просто точный и простой. Спасибо.
Наконец удивлю своих родных своими кулинарными способностями. Приготовлю голубци сама. Думала это сложно. По фото и по пошаговой инструкции точно справлюсь. Спасибо, голубци кушать люблю, а готовить их не умела.
Мне понравилось как Вы начинку готовите, действительно сочная должна получится. Хочу в воскресенье приготовить голубцы, воспользуюсь Вашим рецептом. Один раз я приготовила голубци з шампиньонами, протушила с луком и морковью и добавила рис. Очень вкусно получилось. Спасибо за хороший и простой рецепт.