Рецепт бешбармака в домашних условиях + фото

Поделитесь в соц. сетях:

В интернете можно встретить множество понятий блюда – бешбармак. Одни пишут, что это национальное казахское блюдо, но когда оно появилось, еще не было понятия национальности. Бешбармак – это блюдо кочевых племен тюркского направления, из которых вышло много разных национальностей. В те времена ни одно племя не ело с помощью столовых приборов, поэтому самое праздничное блюдо называлось пять пальцев, потому как было вкусным, и все расхватывали его руками. Нужно понимать, что если племена справились с таким блюдом, то и вы справитесь. Можем предложить несколько вариантов приготовления данного блюда: дома на плите и в комфорте, или на улице (на даче, на речке, в лесу – везде, где есть возможность приготовления блюда на костре). Бешбармак традиционно готовят из: говядины, конины и баранины – из всех тех животных, которые были в домашнем хозяйстве у племен. Если у вас есть возможность, можете приготовить данное блюдо из 3-х видов мяса – пожалуйста (только учитывайте, что варить бульон нужно будет дольше), мы возьмем за основу – говядину.

Ингредиенты, необходимые для приготовления бешбармака

Время приготовления: 1 час (если учитывать приготовление бульона – то 3 часа)

Выход: 5 порций

Ингредиенты:

  • Говядина – 1500 г (желательно брать с косточкой, чтобы получился хороший навар)
  • Лук – 5 шт. (один из основных ингредиентов)
  • Морковка – 1шт
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец душистый – 5 горошин
  • Перец черный – 5 горошин
  • Соль – 2 ст.л (по вашему вкусу)

Готовим тесто, как на вермишель:

  • Бульон – 300 мл
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 700 г (ориентируйтесь на то, сколько возьмет тесто)
  • Лук – 2шт.
  • Зелень – укроп, петрушка (по вкусу)

Этапы приготовления бешбармака в домашних условиях с фото

  1. Первое, что нужно сделать – это поставить варить мясо, чтобы получился вкусненький бульон. В мясо бросаем лавровый лист, соль и перец. После того как мясо первый раз закипело, уменьшаем огонь и снимаем всю пену. Продолжаем варить мясо – 2 часа, на маленьком огне, чтобы оно стало мягким.
  2. Вытяните мясо с бульона и порежьте его на полосочки вдоль ворса. Бульон нам пригодиться для приготовления теста и лука.
  3. Для приготовления теста просеиваем муку (500г.) и добавляем туда предварительно взбитые яйца, немного подсаливаем, и вливаем туда охлажденный бульон. По мере необходимости добавляем муку, чтобы получилось тесто. Вы сами поймете, когда муки будет достаточно, когда тесто перестанет прилипать к рукам. Тесто нужно хорошо вымесить, раскатать, и порезать на ромбики, прямоугольники, или квадратики – на ваше усмотрение.
  4. В подсоленную, кипящую воду, выкладываем тесто, и варим, как макароны.
  5. Следующий важный этап – это приготовление лука. Лук режим полукольцами, и делим на 2 части. Первую часть привариваем в бульоне, вторую часть поджариваем на подсолнечном масле.
  6. Пришло время соединить все ингредиенты. Берем большую тарелку, красиво выкладываем подушку из отваренных кусочков теста. В средину добавляем отваренное, и порезанное мясо. Сверху выкладываем лук (двух видов), и обильно поливаем сверху бульоном.
Важно! Обратите внимание на соль. Вы добавляете ее в каждый процесс, но не переборщите, так как в симбиозе, может получиться слишком соленое блюдо.

Надеемся, вы придержетесь всех наших рекомендаций, и не сможете сдержаться от ароматов, и накинуться на бешбармак всеми руками!

Смотрите также видео рецепт бешбармака

Бешбармак с говядиной или бараниной (домашний рецепт)
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Бешбармак
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. Нормальный и вкусный рецепт. Вполне подойдёт для домашнего повседневного употребления, хотя и далёк от классического. Главное, что аппетитно, сочно и вкусно.

    • Для повседневного это вряд ли, поскольку такое блюдо не быстро готовится, а вот по выходным можно смело готовить. Ингредиенты доступные, простота готовки, здесь самое главное красиво все выложить, можно еще лучок замариновать.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*