Немецкие штрудли – готовим сытный обед на всю семью

Поделитесь в соц. сетях:

Штрудли из затяжного теста по-немецки – аналог украинского супа с галушками. Это прекрасный вариант вкусного, сытного обеда для всей семьи. Заворачивать сами штрудли можно вместе с детьми. Подавать на стол можно со сметанными соусами, горчицей и свежими овощами. Рулетики можно окрашивать соком овощей, миксовать разные виды муки.

Ингредиенты для приготовления немецких штрудлей

  • сало 50-100 гр
  • Мясо любое 0,5 кг
  • Луковица репчатая 1 крупная
  • Морковь 100 гр
  • Капуста 300-500 гр
  • Мука ½ кг
  • Кефир 1 стакан
  • Разрыхлитель для теста 2 чайных ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Яйца куриные 2 шт.

Готовим необычные немецкие штрудли, пошаговый рецепт прилагается

  1. Это традиционный рецепт немецкой домашней кухни, который давно готовят за пределами Германии. В каждой стране есть похожий аналог этого блюда. Все ингредиенты легко доступны круглый год, поэтому вы легко сможете разнообразить свой рацион. Подготовьте все продукты: очистите картофель и другие корнеплоды, нарежьте свиной жир (шпик).
  2. Поскольку немцы любят жирную пищу (рулька, колбаски) то и для штрудлей необходимо растопить сало. Для этого обжаривайте его на мелком огне, пока смалец не вытопится, а шкварки приобретут коричневый цвет. Готовые шкаврки едят с хлебом и солью. В смальце пожарьте мелко нарубленную луковицу.
  3. Когда лук станет золотистым, отправьте к нему нарезанное мясо. Можете брать любое, на свой вкус. Не рекомендуем брать говядину, потому что она будет долго готовится. А вот взять свинину, телятину, мясо птицы можно. Держим на среднем огне примерно пол часа, периодически помешивая.
  4. Тесто для рулетиков готовится очень просто. Смешайте кефир с яйцами, взбейте венчиком. Посолите, поперчите, добавьте сыпучие ингредиенты. Тестовая масса должна быть достаточно мягкой. Лучше припылить стол мукой или смазать руки растительным маслом, чтобы не забить пуховую нежную текстуру. Когда вымесите, накройте салфеткой или полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
  5. Картофель нарежьте крупными дольками, морковь соломкой или натрите на крупной терке. Если любите первые блюда погуще, возьмите 0,5 кг вилка капусты. Но можно использовать и меньше, примерно 300 гр.
  6. Добавьте в сковородку морковку и обжаривайте буквально 5 минут. Далее отправляем жариться капусту и в самом конце картофель. Если у вас сковорода небольших размеров, то можно переложить продукты после поджарки в чугунную кастрюлю или утятницу. Залейте мясо и овощи водой, держите на медленном огне под крышкой.
  7. Возьмите ваше отдохнувшее тесто и раскатайте его тонким слоем. Возьмите кисточку и промажьте тестовую заготовку тонким слоем растительного масла. Скатайте в один рулет и нарежьте на кусочки шириной по 2-3 см. выложите поверх картофеля, накройте крышкой и готовьте в течение 25 минут под крышкой, добавить рубленную зелень.

Блюдо готово, можно подавать порционно или на общем блюде, приятного аппетита.

Смотрите также видео рецепт штрудлий с мясом и картошкой

Сразу влюбилась, хотя готовлю первый раз / Немецкие штрудли - тесто на кефире
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Немецкие штрудли
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

1 Kомментарий

  1. Вкусная штука. Тесто замешиваю на сливочном масле. Но всё же лучше делать именно супом. Кроме самих штрудлей куриный бульон с мясом, лучок-морковку, картошку. Очень аппетитно!

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*