Легенда мексиканской кухни – кесадилья. Подробная инструкция с фото

Кесадилья – традиционное мексиканское блюдо, состоящее из тортильи (лепешки) и сыра. В классическом варианте кроме сыра ничего не кладут, но сегодня разнообразие и вкусовая палитра – вот что двигает кулинарный прогресс. Кесадилья – это мексиканская родственница итальянской пицце – много сыра и огромное количество вариаций начинки.

Кесадилья – классический рецепт

Порций: на 2 персоны

Время: 10 минут

Ингредиенты:

• Тортилья – 4 штСыр твердый – 200 г
• Чеснок – 1 зубок
• Сметана – 50 г
• Укроп – пару веточек

Простая сырная закуска – кесадилья

1. Поставьте разогреваться гриль.
2. Выберите вкусный, качественный твердый сыр – он основа всего блюда.
3. Сыр натереть на мелкую терку, добавить немного сухих трав.
4. Тортилью смазать растительным или сливочным маслом выложить половину сыра и накрыть второй лепешкой. Сразу отправляйте на гриль. Главное, чтобы у лепешки появилась румяная корочка, а сыр хорошенько расплавился.
5. Пока готовится первая порция, готовим вторую. Проделываем то же самое – тортилью смазываем маслом, распределяем сыр и накрываем второй лепешкой. Обжариваем с двух сторон.
6. Укроп мелко порубить, половина пойдет в соус, половина – для подачи.
7. Сметану смешать с чесноком, добавить часть зелени. Хорошо посолить, поперчить.
8. Когда кесадильи будут готовы, разрежьте их, как пиццу на сектора. Зелень рассыпьте по разделочной доске и обмакните бока блюда там, где срез и вытекает сыр.
9. Подавайте со сметанным соусом в качестве закуски.

Острая Кесадилья с курицей и овощами

Порции: 6 шт

Время: 40 минут

Ингредиенты:

• Тортильи – 6 шт
• Куриное филе – 2 шт
• Лук белый – 1 маленькая луковица
• Болгарский перец (красный и желтый) – по 1 шт
• Перец чили – 2 шт
• Помидоры – 2 шт
• Сыр чеддер – 150 г
• Соль, специи – по вкусу
• Зелень – 1 пучок

Способ приготовления мексиканской кесадильи

1. Для начала нужно приготовить мясо. Курицу моем, обрезаем лишний жир и режем поперек, на тонкие стейки. Отбиваем птицу, солим, перчим и жарим на гриле до готовности.
2. Тем временем, с помидоров убираем шкурку и нарезаем мелкими кусочками.
3. Шинкуем лук, болгарский перец двух цветов, перец чили и чеснок.
4. Разогреваем сковородку, наливаем 2-3 ложки масла.
5. Сначала обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета и насыщенного аромата. На этом этапе можно добавить специи – базилик, орегано, кориандр. Затем высыпаем перцы и тоже хорошо пассируем.
6. Последними добавляем помидоры и тушим все овощи вместе. Должен получиться насыщенный, густой соус. Солим, перчим по вкусу. Если томаты немного кислые, то положите чайную ложку сахара.
7. В готовый соус добавляем нарезанное куриное филе и держим на огне до 5 минут.
8. Мелко рубим зелень, добавляем к соусу и выключаем плиту.
9. Лепешки подогреваем на гриле, не снимая с огня выкладываем начинку и посыпаем сыром. Накрываем второй тортильей и жарим по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
10. Делаем таких три закрытых кесадильи.
11. Сметану смешайте с чесноком и солью. По вкусу добавьте зелень или приправы. Это будет дополнительный, холодный соус к блюду.
12. Кесадильи разрезать на 4 части каждую. Подавать как полноценное блюдо с соусом или к легкому свежему салату. Приятного аппетита!

Овощная кесадилья с авокадо и кукурузой

Порции: 4 шт

Время: 30 минут

Состав:

• Тортильи – 4 шт
• Авокадо – 1 шт
• Салат – 100 грамм
• Помидор – 1 шт
• Сыр моцарела – 150 грамм
• Кукуруза, консервированная – 4 ст.л.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Соль, специи – по вкусу

Вегетарианская кесадилья – легкое блюдо без мяса

1. Подготовьте продукты. С томатом снимите кожицу, нарежьте соломкой.
2. Авокадо почистить, извлечь косточку и нарезать также соломкой.
3. Моцарелу вымыть, нарезать тонкими пластинами.
4. С консервированной кукурузы слить жидкость.
5. Собираем кесадилью: тортилью смазываем маслом, выкладываем листья салата, помидор, авокадо и сыр. Сворачиваем лепешку пополам, засыпаем по столовой ложке кукурузы и сдабриваем оливковым маслом.
6. На очень горячей сковородке подсушить кесадильи с двух сторон так, чтобы начинка особо не нагрелась.
7. Подавайте как самостоятельное блюдо!

Смотрите также видео рецепт кесадильи

Информация

Имя рецепта:

Легенда мексиканской кухни – кесадилья

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-10-05

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

10M

Общее время:

30M

Средний рейтинг:

5 Based on 24 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Как приготовить драники из картофеля — рецепт с фото пошагово Котлеты из курицы: рецепт с фото. Простые и вкусные пошаговые рецепты вторых блюд на каждый день Лазанья с мясом – блюдо итальянской кухни, пошаговый рецепт с фото Картофель в духовке с мясом и луком — пошаговый рецепт с фото.