Как приготовить мясо по-тайски: пошаговый рецепт жемчужины азиатской кухни

Поделитесь в соц. сетях:

Тайскую кухню в последнее время можно назвать одной из самых популярных. Её известность обеспечивается необычными сочетаниями, которые буквально взрывают мозг. Например, вполне уместно сочетать кислое и горькое, соленое и сладкое, ну и конечно, не обойтись без острых блюд. Не удивительно, что у тайских рецептов все больше поклонников. А учитывая, что в блюдах часто используется мясная составляющая, получается ещё и сытно. Отличный вариант, когда стандартность уже начинает набивать оскомину.

Сегодня рассмотрим рецепт, который точно понравится, ведь в нем собраны лучшие традиции азиатской кулинарии. В частности, знаменитое сочетание несочетаемых вкусов. Не удивительно, что получается настолько вкусно. Можно использовать любую мясную базу, но желательно выбирать относительно жирные.

А главный секрет – промариновать ингредиенты хотя бы несколько часов в специальном соусе, состоящем из меда и лимонного сока. В итоге, добьемся самобытного и яркого вкуса.

Продукты для приготовления мяса по-тайски в домашних условиях

Приготовление во многом зависит от того, как подходить к выбору ингредиентов. Продукты должны быть свежими и качественными, но и достаточно спелыми, если речь об овощах.

Мясо. 700 г. Используйте разные виды, но в данном случае целесообразнее брать свинину, которая вкуснее, если приготовить на тайский манер. Поскольку свинина довольно жирная, постарайтесь выбирать отрезки с небольшим количеством жировой прослойки. Так не придется избавляться от лишнего сала.
Перец. 1 штука. Берите болгарский, он крупный. Чтобы сделать блюдо нарядным не лишнее подобрать овощи всех возможных расцветок (красный, желтый, зеленый). Но это не принципиальное дело. Можно использовать перец одного цвета.
Морковка. Если крупная, достаточно одной.
Лук. Одной головки репчатого должно хватить.
Чеснок. 1 зубчик.
Соус соевый. 5 столовых ложек.
Лимон. Нужен сок из одной штуки.
Мед. 3 столовые л. И желательно жидкого.
Перец молотый. Лучше добавлять смесь разных, которые добавят более выраженного вкуса. Пропорции выбирайте на собственное усмотрение.
Масло. Потребуется для жарки, потому пропорции определяйте на глаз.
Соль. Добавляйте по желанию.

Когда продукты собраны и подготовлены, можно начинать готовку.

Инструкции по готовке мяса по-тайски с фото

Процедура приготовления допускает некоторые отклонения, потому можете не строго следовать рекомендациям. Учтите, что это может спровоцировать изменение во вкусе. Важно учитывать, что для 100% попадания нужно следовать инструкциям.

Мясной кусок следует нарезать. Разделите его на полоски продолговатой формы. Важно чтобы кусочки получились тонкими. От этого будет зависеть, насколько быстро они приготовятся.
Теперь нужен маринад. Его делают из меда, лимона и соуса. Ингредиенты нужно просто смешать в заданных пропорциях, добавить измельченный чеснок и залить мяско. Желательно чтобы оно полежало несколько часов, но если времени нет, хватит и получаса. Благодаря тонкой нарезке кусочки должны быстро пропитаться.

Пока все маринуется, беремся за остальные ингредиенты. Для начала, нарежьте лук, сделав из него тонкие полукольца.
Морковь также необходимо нарезать, но соломкой. Не слишком тонкой, но и не грубой.
Перец разрежьте на половинки и вычистите семена внутри. После также порежьте его длинными полосами.

Возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней растительное масло. Выложите из маринада мясо и прожарьте его на сковороде пока полностью не приготовиться. Маринад отложите, и не выливайте на сковороду. Должна появиться золотистая корочка.

Обжаренные кусочки положите на отдельную миску, чтобы стек лишний жир. В то же масло выложите овощи и обжарьте, но чтобы они слегка не доготовились. Не вынимая из сковороды, выложите туда же мясные кусочки. Разогрейте и вылейте в емкость маринад.
Сделайте небольшой огонь и тушите на протяжении 7 минут (смотрите по состоянию). В процессе можно досаливать и перчить. Снимите с огня и выложите в красивую миску.

Блюдо можно кушать так, но гораздо вкуснее, если добавить гарнир. По классическому рецепту наилучшее сочетание – с рисом. Для гарнира желательно использовать несколько сортов риса. Будет не только вкусно, но и красиво.