Чили кон карне, рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня нам предстоит мексиканское путешествие. Чили кон карне — блюдо мексиканско-техасской кухни, которое смело можно отнести к блюду выходного дня. С испанского, название блюда означает «чили с мясом». Не спроста, ведь основными компонентами являются острый перец и измельчённое мясо. Рассмотрим список нужных компонентов и пошаговую инструкцию приготовления.

Ингредиенты:

  • Лук – 2-3 шт.
  • Фарш – 600 г
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Консервированная кукуруза – пол банки
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Вода – 0.5 л
  • Соль
  • Сахар
  • Заготовленный перец чили
  • Мука – 1 ст.л.
  • Рецепт чили кон карне по мексикански

    1. На сковородку наливаем растительное масло. В Мексике используют кукурузное или оливковое, если имеете в наличии, используйте вместо растительного. Две луковицы нарежем тонким полукольцом. Выкладываем на сковородку. Распределяем по поверхности, лук должен равномерно прожариваться. Теперь, добавим щедрую щепотку сахара, который придаст определенный вкус луку. Ждём пока лук приготовится и будем двигаться дальше.
    2. Достаём фарш, выкладываем на сковородку. Берём толкушку и разделим фарш, он должен получился рассыпчатым. Продолжаем работать толкушкой, пока фарш не разойдётся на крупинки. Дальше можете взять ложку и размешивать уже ею. Фарш обрел серый цвет, это свидетельствует о том, что прогревание идёт достаточно хорошо. Огонь под сковородкой средний. Когда фарш разделится на крупинки, можно уменьшить интенсивность перемешивания. Самое главное, не дать фаршу сбиваться в котлетки. Если при переворачивании фарш начинает прижариваться, это сигнал, пора добавлять следующий ингредиент.
    3. Немного посолим. Добавим к фаршу болгарский перец, нарезанный крупными кусочками. Перец должен быть мясистым, если у вас домашние, не большие, берите 3 штуки. Перемешиваем. Процесс приготовления довольно активный, не отходите от сковороды надолго, старайтесь всё время перемешивать ингредиенты.
    4. Дальше идут помидоры в томате. Можете приобрести готовые в магазине. Если имеются закрытые в банках, которые сами делали, используйте их. Дадим всем ингредиентам слегка притомится.
    5. Как только жидкость с помидор явно поубавится, и вся масса начинает прижариваться, надо добавить жидкости. Выливаем пол литра воды. Теперь мы оставим рагу на 40 минут затушеваться, при маленьком огне. Периодически помешиваем.
    6. Прошло 40 минут. Настало время добавить следующий компонент. Высыпаем в рагу пол банки готовой кукурузы и банку готовой фасоли. Вы можете замочить и отварить фасоль, а не использовать готовую. Но, приготовления рагу занимает немало времени, а если заморичиться с фасолью, то уйдёт ещё больше. Теперь нужно подождать 15 минут, чтобы все овощи между собой смешались.
    7. Те моменты, на которые стоит обратить внимание. Если вы видите, что в рагу осталось достаточно много влаги, вам придётся его загущать. Ведь рагу будем подавать в лепёшках, а жидкое рагу в лепёшку не положишь. Прежде чем загущать, доберём вкус. Добавьте соли, если нужно, и полторы столовые ложки сахара.
    8. Каждое мексиканское блюдо имеет острый привкус. Будем добавлять в рагу заготовленный острый перец. Соблюдайте здравый смысл и меру, не переборщите. Пробуем на вкус. Если всё вкусно, переходим к загущению мукой. Добавим огня. Кладём в рагу одну столовую ложку муки. Помешиваем. Дадим муке прожарится три минуты.
    9. Чили кон карне в лаваше

    10. Сейчас в общих чертах рассмотрим, как наполнять лепёшку начинкой. Беру двойной круглый лаваш. Когда мы разрежем его пополам, то получим две половинки, которые напоминают кармашек. В него будем класть начинку. Берём кулинарную кисточку, растительное масло, и смазываем с обеих сторон половинку лаваша. Раскрываем половинку и кладём туда начинку. Заполняем кармашек и закрываем. Аккуратно переносим лаваш на платформу. Немного подрумяним с обеих сторон.

    Наша экскурсия в Мексику окончена. Мы получили изделие, которое внешне напоминаем чебурек, но внутри настоящее мексиканское счастье. Если у вас не нашлось какого-либо компонента, не нужно отчаиваться, просто опустите его. Не оставляйте себя возможности попробовать это блюдо. Ощутите Мексику у себя дома. Процесс затратный по времени, но получившим количеством рагу вы сможете накормить целую компанию гостей.

    Смотрите также видео рецепт Чили кон карне

    Информация
    recipe image
    Имя рецепта:
    Чили кон карне
    Автор:
    Опубликован:
    Время подготовки:
    Время приготовления:
    Общее время:
    Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*