Лето пролетает стремительно. Хозяйки стараются по максимуму сохранить яркие летние краски, вкус и аромат, делая заготовки из сезонных фруктов. Варенье из груш порадует всю семью во время совместных чаепитий. Оно с легкостью станет густой начинкой внутри пирогов. Этот десерт хорош тем, что для его изготовления подойдут даже чуть переспевшие и слегка поврежденные фрукты, так что ничего из выращенного урожая не пропадет. Более густое повидло получается из груш поздних сортов.
Ингредиенты для домашнего повидла из груш
Состав грушевого повидла является традиционным. Для его приготовления потребуются:
- сами груши
- сахарный песок
- в соотношении 2 к 1 (то есть на 2 кг фруктов добавляется 1 кг сахара).
Пошаговый рецепт приготовления повидла из груш
- Определитесь, с каким сортом груш вы имеете дело. Недостаточно сочные – понадобится добавить воду, слишком сладкие – сахарного песка берем поменьше и добавляем лимонную кислоту (не больше 1 чайной ложки).
- Груши моем, нарезаем дольками. Кожицу можно оставить, семенную коробочку удаляем.
- Перемалываем на мясорубке или измельчаем с помощью блендера.
- Чтобы варенье не подгорело, важно уделить внимание посуде, в которой оно будет вариться. Лучше всего это делать в медном тазу. За неимением такового отдайте предпочтение кастрюле с толстым дном.
- Выпариваем массу на медленном огне, пока она не начнет загустевать. На это потребуется около двух часов. В тазу останется объем, вдвое меньший первоначального.
- Добавляем сахар, и провариваем еще около получаса. Не забываем помешивать деревянной ложкой.
- Расфасовываем в банки горячим и укупориваем. Если подождать, пока повидло остынет и уже холодным разложить в подготовленные пропаренные сухие банки, то закрыть его можно капроновой крышкой.
- Не забудьте подписать баночку. Остывшие банки переносим в прохладное темное место, где они могут храниться до двух лет.
- Чтобы варенье не подгорело, важно обратить внимания на посуду, в которой оно будет вариться. Изюминку этой традиционной сладкой заготовке можно придать добавив за 10 минут до окончания варки нетрадиционные составляющие – корицу, кардамон, ваниль, цедру или целые дольки цитрусовых.
Экспериментируйте – и вы станете автором эксклюзивной сладости.
Смотрите также видео рецепт повидла из груш, заготовка на зиму
ПОВИДЛО ИЗ ГРУШ ПО - НОВОМУ!/ Грушевое повидло на зиму
Информация
Имя рецепта:
Домашнее густое повидло из груш в 100 раз вкуснее покупного
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 18 Review(s)
Варенье из груш очень вкусное, мне даже вкус дини напоминает. Похоже очень. Сахара лучше и поменьше дать. Но зависит от сорта груш, есть очень сладкие.
Мимо такого варенья пройти нельзя. Очень нежное, тает во рту. За зиму успело настоятся и стало ещё лучше. Варила из недозрелых груш, просто изумительный рецепт, спасибо!
Честно признаюсь я раньше не пробовала варенье из груш. Прочла рецепт и решила приготовить половина порции. Очень класное варенье, настолько карамельное на вкус. Супер. Спасибо.
Мало верила что оно выйдет густое, ведь груши это сам сок практически. Но когда начало остывать начало и густеть. Очень класное варенье. Довольна что нашла Ваш рецепт.
Чудесное варенье. Я ошибочно думала что редким будет, но оно как желе становится после того как остудится. Спасибо, мы дома все сдадкоежки.
Соотношение 2 к 1 надо брать как базовое. Следует учесть, что при варке повидло может казаться нормальным по вкусу, а зимой из банки оно будет приторным. То есть настоявшись становится слаще.